121 - Tarte/Bolo de Amêndoa

Este fim de semana fui ao S. João da terra do meu marido.É um convívio na praça da terra, com fanfarra e várias barraquinhas de comes e bebes. Como fui depois do jantar, fui para beber café. Mas a barraquinha que escolhemos estava com os bolinhos apetitosos e caseiros e não resisti a um bolo de amêndoa. Como o meu marido adorou, tentei criar em casa o bolinho, mas em ponto grande.

Tinha amêndoa ralada em casa e amêndoa com casca. Utilizei a amêndoa ralada sem casca para a base e com casca para a cobertura.

Tarte/Bolo de amêndoa
Preguiça na Cozinha

Ingredientes da base:

230 gr farinha de trigo

100 gr açúcar Amarelo

100 gr amêndoa ralada

1 colher (sopa) aroma de baunilha liquida

125 gr margarina derretida

250 ml de leite meio gordo

2 ovos grandes

1 colher (chá) fermento

2 colheres de sopa de chocolate em pó ( 2.ª base)

Para a cobertura:

150gr de açúcar amarelo

100gr de amêndoas fatiadas grosseiramente

100gr de margarina

1 dl de leite meio gordo

Preparação:

Junte todos os ingredientes da base, à excepção do chocolate e leve à batedeira. Unte uma forma de tarte e enfarinhe. Verta metade do preparado na tarteira. Com a ajuda de uma colher molhada, espalhe bem o preparado pela tarteira. Ao restante acrescente as colheres de chocolate em pó e leve à batedeira novamente. Verta na tarteira, por cima do outro preparado, utilize a colher molhada para espalhar bem na tarteira e leve ao forno, pré-aquecido, a 170.º C, por 40 minutos.

Vá preparando a cobertura. Junte todos os ingredientes numa panela e mexa bem. Leve ao lume e deixe caramelizar, mexendo várias vezes. Quando estiver em ponto estrada (ao passar a colher no fundo do tacho, esta abre um sulco), está pronta.

Quando a base estiver pronta, retire para um prato e verta a cobertura e espalhe.

Tarte/Bolo de amêndoa
Preguiça na Cozinha

Tarte/Bolo de amêndoa
Preguiça na Cozinha