129 - Sopa Halloween

Mais uma receitinha feito na minha Lady Gourmet.

Desta vez uma sopinha light cheia de nutrientes e benefícios para a saúde.

O ingrediente imperante nesta receita é a abóbora, um antioxidante (significa que bloqueia o efeito danoso dos radicais livres), estimula a produção de leptina - que é o hormônio que controla o apetite e possui propriedades laxativas.

Esta receita rende 6 porções pequenas e como não tem batata é ótima para quem está a pensar emagrecer um pouco. Para mim não é prato principal, mas é uma boa sopinha para comer antes.

Fiz no robot de cozinha Lady Gourmet mas esta receita pode ser feita em qualquer panela e fogão.

O liquido que retirei no fim da cozedura, guardo no frigorifico para fazer arroz. Retiro o líquido para a sopa não ficar muito aguada.

Ingredientes:

- 1 Colher de sopa de azeite

- 1 Cebola

- 1 Cenoura

- 1 Talo de aipo

- 350gr de abóbora

- 1 Folha de louro

- 1,2 lts de caldo de legumes

- Sal grosso q.b.

Preparação:

No processador de alimentos cortar a cebola, a cenoura e o aipo.

Colocar na cuba da Lady Gourmet todos os ingrediente e ligar programa SOPA.

Quando terminar o programa, retirar a folha de louro, 400 ml de liquido e processar no liquidificador o restante.

Retificar temperos se necessário e servir.

117 - Sopa de ervilhas e Pesto ( Nigella Lawson)

Como trabalho um pouco longe de casa, comecei por fazer as refeições ao almoço num café que serve diárias perto do trabalho. Mas comer fora é sempre complicado, pois fica caro, muitas vezes são refeições que sou alérgica (marisco, moluscos e derivados) e outras vezes receitas muito calóricas que arruinam a dieta.

Comecei a ponderar levar de casa o resto do jantar do dia anterior ou fazer umas refeições propositadas para levar no dia seguinte e só às vezes ir ao café.

Tem resultado, não gasto muito menos, porque tenho que comprar mais ingredientes, mas controlo mais aquilo que como. E como, no meu trabalho temos microondas e frigorífico (são santas as minhas patroas) é possível comer comida quentinha ou fresquinha na hora do almoço.

Uma das refeições que trago hoje para o almoço, vi no Youtube e é da auditoria da incrível Nigella Lawson,. 

Demorei a testar porque ponderei se devia ou não fazer em casa o molho pesto. Optei por não o fazer, pois não conhecia a textura nem o sabor, mas já estive a ver pela internet e existe imensos blogs com a receita e um dia destes peço emprestada e faço.

Outra das minhas preocupações foi arranjar a cebolinha nova com rama, corri feiras, corri hipers, supers, mercadinhos e mercadões e simplesmente não encontrei. Fui a casa dos meus pais, mas ainda eram raminhos pequeninos para plantar, então fui à net pesquisar a diferença e pelos vistos são menos ácidas e óptimas para comer como petisco com azeite e vinagre (depois de ler na net fiquei com a ideia que já vi o meu pai ou alguém a comer), para resolver fui ao hiper e comprei cebola pequena e doce para saladas.

Para uma receita com tão poucos ingredientes e simples tive que fazer imensa pesquisa, mas realmente vale o trabalho.

Fica um sabor diferente, mas muito bom.

Acrescentei pedacinhos de presunto só porque queria trincar alguma coisa na sopa.

Sopa de ervilhas com pesto (Nigella Lawson)
Preguiça na Cozinha

Ingredientes:

- 750ml de água

- 375gr de ervilhas congeladas

- 2 cebolinhas novas com rama (usei uma cebola pequena doce)

- 1 colher de chá de sal grosso

- 1/2 colher de chá de sumo de lima

- 4 colheres de sopa de pesto (usei comprado marca lidl)

- 1 naco de presunto por porção servida

Preparação: 

Aqueça a água e adicione as ervilhas congeladas, as cebolinhas (no meu caso a cebola doce cortada em 3 partes), sal e o sumo de lima na panela. Deixe ferver, deverá durar 7minutos até as ervilhas ficarem cozidas e macias. Retire as cebolinhas e coloque tudo na liquidificadora. Junte o pesto e misture.

Sirva com pedacinhos de presunto.

Sopa de ervilhas com pesto (Nigella Lawson)
Preguiça na Cozinha

111 - Creme de cenoura com carne de vaca

A minha história com o creme de cenoura começa com uma festa da minha madrinha. Não me lembro o que se estava a comemorar, lembro-me que era uma armazém e que a minha mãe tinha vestido a mim e às minhas irmãs roupas todas muito arranjadinhas. 

Eu nunca gostei de sopa, não desfazendo a comida da minhã mãe que é das melhores que conheço, as suas sopas nunca me agradaram porque tem pedaços comestíveis como legumes, carne e massas (eu sei que é como as sopas devem ser, mas infelizmente não sou fá de legumes cozidos) e sempre que a minha mãe me dava sopa era uma gritaria que parecia que me estavam a matar que resultava num estaladão que até via estrelas. Resultado comia das duas maneiras, claro que, como era uma criança decidida, era a minha mãe sair da cozinha que a sopa desaparecia para vários locais estranhos, tais como, atrás do fogão (a minha mãe passava-se quando puxava o fogão para fora), na panela (de volta à fonte) ou no ralo do lava-louça. Valia tudo para não comer sopa. Se a minha mãe descobrisse mais estaladas levava. O meu pai ainda fazia jogos como, antes de pegar na colher e colocar uma pinga de vinho tinto na sopa, adivinhar em quantas colheradas esvaziava o prato. Mas de pouco adiantava porque eu e os legumes (troncos na sopa como chamo) nunca nos demos bem. Como tenho saudades desse tempo.

Continuando... 

Na festa colocaram o creme de cenoura com pedaços de carne de vaca à frente e como é das famílias das sopas, eu já não gostava sem provar. Claro que a minha mãe fez-me quaisquer olhos assustadores por não estarmos em casa (caso contrário já tinha levado) que lá pus uma colher à boca e zás. Fiquei completamente rendida pelo sabor, pela textura e porque os nacos eram carne e não legumes. Sei que comi mais que uma dose porque lembro-me de não ter barriga para os pratos seguintes, até claro chegar a sobremesa. Pois à sempre espaço para as sobremesas.

Não sei a receita daquele creme, nem me lembro do sabor, mas esta que fiz à dias fez-me recordar a história da minha paixão por cremes de cenoura. 

Ingredientes:

- 6 cenouras médias

- 2 batatas médias

- 1 cebola média

- 1 lt de caldo de galinha (água e cubo de caldo de galinha)

- 1 colher de sopa de azeite

- sal q.b.

- cubinhos de carne de vaca

Preparação:

Primeiramente descasque e lave as cenouras e as batatas. Pele a cebola e corte em pedaços tudo.

Leve ao lume um litro de água e um cubo de caldo de galinha, até o cubo dissolver-se, junte os legumes cortados e a carne de vaca deixe cozer 20 minutos, ou até conseguir desfazer a batata com facilidade.

Retire a carne de vaca, esfiape e reserve. Passe tudo com a varinha mágica, junte o azeite e retifique o sabor (eu gosto de adicionar sal, mas o caldo já salga), volte a juntar a carne de vaca e deixe ferver mais um pouco.

Sirva quentinho.

Creme de cenoura com carne de vaca
Preguiça na Cozinha

64 - Creme de alho francês

Ingredientes:


- 1 saco de alho francês e cenoura (de compra)
- 1 cenoura
- 1 litro de água
- 1 cubo de caldo de galinha


Preparação:


Juntar tudo em uma panela, deixar cozer. Passar a varinha mágica e servir ainda quente.

Creme de alho francês
Preguiça na Cozinha