246 - Bolo de Limão e Tomilho

De todas as ervas aromáticas frescas que se vendem nas lojas, a que mais gosto é o tomilho. O cheiro, as pequenas folhinhas, o sabor que deixa nas batatinhas assadas, uma maravilha. Após a compra, costumo lavar e deixar que seque a água e depois congelo. Assim tenho tomilho fresco sempre que necessito.

Uma das receitas que faço com o tomilho é o bolo de Nigel Slater que vi em um programa de televisão. Depois de ver o episódio fiquei com uma vontade doida de experimentar a receita e como tinha todos os ingredientes, coloquei as mãos à obra.

Fica aqui a receita, não encontro no Youtube o vídeo, mas encontro a receita original.

Bolo de Limão e Tomilho

Ingredientes:

200g de manteiga

200g de açúcar refinado

100g de farinha

1 colher de chá de fermento

100g de amêndoas moídas

4 ovos inteiros

1 limão (raspa)

1 colher de chá de folhas de tomilho fresco

Para a cobertura:

4 colheres de sopa de açúcar

2 limões grandes (só o sumo)

1/2 colher de chá de folhas de tomilho

Preparação:

Aqueça o forno a 170.º C e Passe manteiga em uma forma de bolo inglês, forre com papel vegetal e volte a untar com manteiga.

Misture a manteiga com o açúcar na batedeira até ficar um creme pálido e fofo.

Bata levemente os ovos e acrescente aos poucos ao creme, batendo em cada adição. 

Em um almofariz, ou outro objeto pesado, esmague um pouco as raspas de limão com as folhas de tomilho e acrescente à mistura do bolo.

Separadamente, em outra tigela, peneire a farinha e o fermento e junte as amêndoas moídas.

Aos poucos e em velocidade baixa, acrescente gradualmente a mistura seca ao creme.

Coloque a mistura na forma e asse por aproximadamente 45 minutos, até que a massa passe o teste do palito.

Enquanto o bolo coze, dissolva o açúcar no sumo dos limões em fogo moderado e misture as folhas de tomilho. Quando o bolo sair do forno, espete a superfície com um palito e verta a calda sobre o bolo garantindo que esta caia nos orifícios.

Deixe esfriar e sirva em fatias.

244 - Bolo de Iogurte grego (Monsieur Cuisine)

E cá estou eu novamente com outra receita efetuada no robô de cozinha Monsieur Cuisine.

Há sempre lugar a uma nova receita de bolo para levar para os lanches ou comer com um perfumado chá.

Eu não tenho feito tantos bolos quantos aqueles que queria, uma das razões é que estou a tentar emagrecer e ter bolos em casa é uma tentação que não resisto.

Mas, em vez de ceder e comprar uma fatia na pastelaria prefiro fazer em casa e com uma fatia finíssima colmatar a vontade de comer um doce.

Eu utilizei o iogurte grego de pera rocha do oeste porque era o que tinha em casa, mas pode utilizar outro sabor.

A receita é bem simples mas vai-se encantar com o aroma e o sabor.

Bolo de iogurte grego

(Monsieur Cuisine)

Ingredientes:

150 g de açúcar mascavado

2 ovos

100g de manteiga derretida

1 iogurte grego (de pera rocha do oeste)

250g de farinha

1 c. de chá de fermento em pó

20 gr de água

Manteiga para untar

Preparação:

Ligue o forno a 180.º C e unte uma forma com manteiga.

Coloque no copo do robô o acessório de bater. Coloque o açúcar e os ovos, marque 1 minuto em velocidade 4.

Junte a manteiga derretida e o iogurte e marque 30 segundos na velocidade 4.

Misture a farinha com o fermento e junte-a ao copo. Misture com a espátula e marque 30 segundos na velocidade 2. Acrescente 20g de água, marque 10 segundos na velocidade 2.

Retire a tampa e deite a massa para a forma. Leve ao forno durante 25 minutos, verifique a cozedura com um palito.

Retire, deixe repousar um pouco e desenforme. Sirva frio, decorado a gosto.

7-8 porções / sem leite / Tempo: ±45 min. / Fácil

237 - Bolo de Cenoura (Monsieur Cuisine)

O mês passado foi o meu aniversário e recebi como prenda o novo robot de cozinha do Lidl o “Monsieur Cuisine” e estou completamente rendida.

Tenho adorado fazer peixe ao vapor e muitos bolinhos.

Para estrear as minhas novas publicações, publico a receita mais famosa dos robots de cozinha, o bolo de cenoura com laranja inteira. É delicioso.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

400g de cenoura

1 Laranja com casca

250g de açúcar amarelo

100g de óleo

3 Ovos M

200g de farinha super fina (T55)

50g de amido de milho

1 C. sobremesa de fermento em pó

1 C. sobremesa de óleo para untar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180.º Celsius. Unte com o óleo a forma e reserve.

Coloque no copo a cenoura, pelada e cortada e triture por 10 segundos, na velocidade 5. Com a espátula, retire os pedaços agarrados às paredes do copo.

Adicione a laranja com casca cortada aos pedaços e triture mais 10 segundos, na velocidade 6.

Adicione o açúcar, o óleo e os ovos e programe 10 segundos, na velocidade 5.

Junte a farinha, previamente misturada com o amido de milho e o fermento em pó e programe mais 25 segundos, na velocidade 6. 

Raspe a massa agarrada às paredes do copo com a espátula e programe mais 25 segundos, na mesma velocidade.

Verta a massa numa forma, previamente untada com óleo e leve ao forno, cerca de 45 minutos.

Para verificar se o bolo está devidamente cozido, espete um palito no centro, se o mesmo sair limpo é porque está pronto.

Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

 

16 fatias / sem leite / fácil

232 - Bolo Italiano de Limão e Ricotta

Esta foi a primeira vez que juntei queijo ricotta a um bolo e fiquei maravilhada.

A receita original é da página de Jamie Oliver  e assim que a vi fiquei com vontade de correr para a cozinha e o preparar.

Fica um bolo suave e macio, muito aromático e que derrete na boca.

Bolo Italiano de Limão e Ricotta

Um momento com Galbani

Ingredientes (por cogumelo):

180g de Farinha

160g de açúcar branco

150g de Ricota Galbani

3 Ovos médios

80g de manteiga (à temperatura ambiente)

2 limões (raspa dos dois limões e suco de um dos limões)

1 colher de chá de fermento

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 170.º C.

Bata a manteiga com o açúcar. Separe as gemas das claras e acrescente as gemas uma a uma na batedeira.

Em uma tigela, bata um pouco o queijo Ricotta Galbani e acrescente à massa junto com as rapas e o suco do limão.

Depois, acrescente a farinha e o fermento.

Em outra tigela, bata as claras até formar picos firmes.

Com uma espátula, incorpore gentilmente as claras batidas, ao preparado anterior. Basta misturar um pouco, mesmo que apareça na massa alguns pedacinhos brancos das claras, estas desapareceram assim que o bolo esteja cozido.

Verta a mistura em uma forma de silicone, ou se for uma forma de alumínio ou vidro, primeiramente unte e enfarinhe o material e depois verta a massa.

Asse por cerca de 40 minutos no forno.

Após este tempo, pressione delicadamente o dedo no topo do bolo, se o bolo voltar ao normal está pronto.

Decore o bolo com fatias de limão e salpique açúcar confeiteiro por cima para finalizar a decoração.

231 - Pavlova de Chocolate, Mascarpone e Morangos

Fui jantar a casa de uns amigos e fiquei de levar a sobremesa. Com duas horas para fazer alguma receita, decidi fazer o meu pão-de-ló de ovar, que fica sempre bem e que faz as delícias de quem come.

Mas, mais uma vez, fiquei com 10 claras para congelar e no congelador já tenho 20 claras. Foi quando me lembrei da Pavlova e arregacei as mangas.

Ainda não tinha feito em casa, porque o meu marido não gosta de merengues, mas surpreendentemente gostou de Pavlova.

A Pavlola é uma sobremesa em forma de bolo e a base de merengue cujo nome é uma homenagem à célebre bailarina russa Anna Pavlova.

É um doce crocante por fora, muito macio por dentro e com uma cobertura cremosa e fresca.

Foi um sucesso, não só pela própria imagem que é magnífica, mas pelo sabor e como tudo se derrete na boca. É divinal.

A repetir muitas e muitas vezes.

Pavlova de Chocolate, Mascarpone e Morangos

Ingredientes Pavlova:

10 ovos L (só as claras)

440g de açúcar

4 colheres de chá de amido de milho

4 colheres de chá de vinagre de vinho branco

3 colheres de sopa de chocolate em pó

Ingredientes para a cobertura:

250ml de mascarpone Galbani

200ml de natas de baunilha (frias do frigorifico)

2 colheres de sopa de açúcar em pó

Morangos frescos

Preparação:

Ligue o forno a 150.º C. Bata, com o batedor elétrico, as claras em castelo, sem as deixar muito firmes. Acrescente o açúcar, aos poucos e continue a bater até ficarem bem firmes e brilhando, fazendo picos.

Junte o amido de milho, o vinagre e o chocolate em pó e bata para envolver.

Forre o tabuleiro de forno com papel vegetal ou tapete de silicone, sem acrescentar gordura. Com a ajuda de um prato desenhe um círculo e coloque o merengue dentro desse círculo, fazendo um monte como se de um bolo se tratasse e achatando o topo para facilitar a colocação posterior da cobertura.

Coloque, de imediato, a pavlova no forno e reduza a temperatura do mesmo para 120.ºC. Deixe o pavlova assar durante 80 minutos.

Ao fim desse tempo, deixe o pavlova arrefecer dentro do forno, com ele desligado, e com a porta entreaberta.

Retire a Pavlova do tabuleiro e coloque em um prato de servir.

Bata as natas, o mascarpone e o açúcar. Cubra o centro da pavlova e decore com morangos.

Só se deve cobrir a Pavlova antes pouco tempo de se servir.

221 - Brownies de Nutella

Na passada sexta-feira, cheguei a casa do trabalho e fui a correr para a cozinha. Além de fazer o jantar, comer e me arranjar, tinha que fazer um docinho para ir tomar café a casa de uns amigos.

Depois de quase desesperar por ter menos de duas horas para fazer tudo, lembrei-me que podia fazer estes brownies que não dão muito trabalho e são deliciosos.

É o bolinho de última hora mas que, na minha opinião, são fantásticos.

Eu escolhi nutella, porque adoro este creme, mas pode ser feito com os outros cremes de chocolate.

Brownies de Nutella

Ingredientes:

150g de nutella

2 Ovos

65g de farinha com fermento

Preparação:

Ligue o forno a 180.º C.

Forre uma travessa de forno pequena com papel vegetal e unte com manteiga.

Com uma colher de pau de madeira junte a nutella e os ovos e misture até se tornar um creme homogêneo.

Acrescente a farinha peneirada e misture.

Verta a massa na travessa e leve ao forno durante cerca de 25 minutos (Faça o teste do palito).

Deixe arrefecer, desenforme e corte em retângulos pequenos.

219 - Bolo de Canela

Nesta época do ano, as revistas para mulheres estão cheias de dicas para ajudar a emagrecer. Uma das dicas que para mim foi uma descoberta foi que a canela ajuda a emagrecer e ajuda a controlar a vontade de comermos doces.

Li algures que é termogênica (aumenta a temperatura do corpo) e que por isso facilita a queima da gordura, que desinflama o corpo (bye bye celulite), ajuda na prevenção dos diabetes, a acalmar e ajuda a baixar a pressão arterial (não aconselhável a gestantes ou pessoas com a pressão baixa).

Bem, depois de ler sempre o mesmo tópico, decidi comprar potinhos de canela e distribuir pela cozinha e pelo trabalho.

Mal não faz, é barato e com esta publicidade, parece que foi feita para mim. Na hora do lanche como sempre um iogurtinho natural salpicado com canela.

Resultados: nenhum (para já), mas adoro o sabor, por isso vou continuar a salpicar os meus iogurtinhos, o café e os chás com canela.

Em todo o lado li que, uma colher de chá de canela é suficiente para ter todos os benefícios, por isso nada de snifar canela o dia todo, não vai resultar senão já o tinha feito. J

Aqui fica a receita de um bolinho de canela, super rápido e delicioso, que fiz para o meu marido e que foi ficando no arquivo para publicar.

Bolo Simples de Canela

Ingredientes:

3 chávenas de farinha

3 chávenas de açúcar

5 ovos

1 colher de café de fermento

1 chávena de leite

1 chávena de óleo

3 colheres de sobremesa de canela em pó

Manteiga e farinha q.b. para polvilhar

Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 170º C.

Forre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Na batedeira junte todos os ingredientes e bata até criar uma mistura homogênea.

Verta a massa na forma e leve ao forno.

Fazendo o teste do palito, retire assim que este sair seco, no meu caso foram cerca de 50 minutos.

Depois de desenformar polvilhe com açúcar em pó.

216 - Bolo de Limão II

A semana passada fui a casa dos meus pais e o meu pai presenteou-me com um saco de limões, que foi apanhar na hora.

Cheguei a casa e não resisti a fazer um bolinho para o meu marido. Ia fazer a receita do costume que já publiquei aqui no blog, mas decidi confecionar uma nova receita que me deram e eu a tinha guardado.

Foi uma ideia inspirada porque o bolo é maravilhoso, simples e com um forte sabor a limão.

Será um dos bolos/receitas reincidentes cá em casa.

Bolo de Limão II

Ingredientes:

150 g de manteiga à temperatura ambiente

150g de açúcar

200 g de farinha

5 Ovos

1 Limão (raspa e sumo)

1 colher de chá de fermento

Preparação:

Ligue forno a 180.º C.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo firme e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Junte as gemas e envolva bem.

Junte a raspa do limão, o sumo, o fermento e por fim a farinha e bata bem.

Desligue a batedeira e adicione as claras manualmente para a massa ficar mais leve e fofa.

Verta a massa na forma e leve ao forno, durante cerca de 40 minutos.