235 - Mini panquecas com Nutella (Bifinett)

Eu tenho um problema grave com a Nutella. Sempre que compro pareço uma abelha atrás das flores. Posso estar a seguir a dieta rigorosamente, mas assim que compro o frasco maledeto, acaba a dieta.

Eu sei que o melhor é nem comprar, mas confesso que sou fraca e coloco no cesto de compras, mesmo sabendo que não devo.

Para não comer a Nutella às colheradas, como um viking, opto por fazer doces, que assim o mal é espalhado pela casa e amigos.

Desta feita, fiz umas mini panquecas com Nutella. Onde inovei? Usei a Bifinett. Recordam-se dela aqui?

Comprei-a por impulso e, de todas as receitas que fiz na máquina, esta definitivamente é a rainha.

Vejam só esta foto:

Não é de chorar de felicidade?

Mini panquecas com Nutella (Bifinett)

Ingredientes:

140g de farinha com fermento

1 ½ colheres de  chá de açúcar

½ colher de fermento em pó

1 pitada de sal fino

2 ovos

240ml de leite

2 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente

Manteiga para barrar ou spray

Nutella

Preparação:

Em um recipiente misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.

Em outro recipiente, junte as gemas, o leite e a manteiga. Junte esta mistura ao primeiro recipiente. Acrescente 1/3 das claras ao preparado e misture gentilmente. Por fim, adicione as restantes claras e misture cuidadosamente.

Barre a máquina de mini queques com manteiga, ou utilize o spray e ligue a máquina.

Assim que fique quente, coloque uma colher de sopa do preparado, acrescente uma boa colher de chá de nutella e cubra com outra colher de sopa do preparado. Tenha atenção para que fique bem coberto, para fechar bem a panqueca.

Feche a máquina, por cerca de um minuto, teste para ver se as suas panquecas estão douradinhas e com a ajuda de uma colher vire-as.

Quando estiver bem douradinho, transfira as panquecas para um prato e disfrute.

Antes de colocar a massa na máquina, passe sempre um pouco de manteiga antes, para que as panquecas não colem ao fundo.

234 - Waffles de iogurte (microondas)

Fui às compras e encontrei umas formas de silicone com o formato de Waffles, são adoráveis.

São pequeninas para que se possa servir a Waffle num pau, como um gelado.

Fiquei logo a magicar como seriam as minhas primeiras Waffles (no silicone) e decide que seriam de iogurte. Vi muitas ideias, mas com muitos ingredientes e decidi simplificar.

Resultaram estas Waffles maravilhosas e na porção certa, para mim e para o meu marido.

Escolhi o iogurte grego de baunilha por causa do sabor, mas se querem reduzir nas calorias utilizem um iogurte magro com sabor, ou um sem sabor e com essências.

Podem também tornar a receita em Waffles sem glúten, apenas têm que selecionar um iogurte e o farelo de aveia dessa natureza (O farelo de aveia, assim como a aveia são produtos sem glúten mas no processamento podem ser contaminados, por isso verifiquem sempre a embalagem).

O tempo no microondas depende do tamanho da forma e da potência do aparelho, por isso o melhor é testar com dois minutos e ir aumentando o tempo com cuidado.

Servi com compota de morango light e foi um pequeno-almoço diferente e saboroso.

Waffles de iogurte (microondas)

Ingredientes (4 unidades):

1 iogurte grego de baunilha

2 colheres de sopa de farelo de aveia

Ovo grande

Preparação:

Numa tigela combine os ingredientes.

Distribua a massa nas formas de silicone e leve ao micro-ondas, durante cerca de 3 minutos. Teste com o dedo se a massa se encontra cozida.

Desenforme as Waffles e decore com a cobertura que desejar.

225 - Panquecas recheadas com Nutella

Não consigo resistir à Nutella, até já comprei outras marcas de chocolate mas, para mim, a Nutella tem um sabor distinto das outras marcas de chocolate. Quando imaginei fazer as panquecas recheadas com chocolate imaginei logo de imediato um recheio macio de Nutella.

Reparem não tenho qualquer parceria com a marca e no parágrafo anterior repeti o nome três vezes. Sou uma nutella-ó-dependente J

Eu sou daquelas pessoas raras que adoram comer o chocolate com uma colher, as minhas colegas de trabalho até já disseram que as enoja um pouquito. A mim são uns minutos de muito prazer.

A receita das panquecas é bem básica e usei esta que um dia deste tenho que tirar uma foto nova para colocar aqui no blog porque a que tenho é meio que horrível J

Depois segui estas instruções:

Untei com manteiga a frigideira e deixei aquecer. Quando ficou quente, adicionei uma colher de sopa de massa, deixei cozinhar alguns instantes e em seguida coloquei uma colher de chá de nutella no centro. Por fim verti mais uma colher de massa por cima da nutella, virei a panqueca e deixei cozinhar alguns minutos.

Para mim devem ser comidas ainda quentes ou mornas, mas para o meu marido estas panquecas comem-se melhor frescas no dia seguinte.

O mais difícil foi virar a panqueca depois de acrescentar a 2.ª dose de massa porque a receita de massa da panqueca que faço é muito líquida, mas vou aperfeiçoar a receita retirando um pouco do leite e talvez de gordura, para ficar mais fácil de virar.

Está na lista dos melhores pequenos almoços J

115 - Panquecas Nigella Lawson

Durante a semana, em minha casa, o meu marido é o responsável pelo pequeno-almoço, ora um dia é batidos de fruta, ora é ovos mexidos, ora é leite com ou sem cereais, ou diversas outras hipóteses que lhe esteja a apetecer no momento. Uma das perguntas que agora me faz sempre é, e passo a citar “Fizeste panquecas?”. São a nova paixão nos nossos pequenos-almoços. Como o meu marido diz são fofinhas e não enchem.

Retirei a receita do blog da Nigella Lawson (aqui), na minha opinião uma das melhores cozinheiras inatas e descontraídas que alguma vez vi. Adoro ver os vários vídeos dela a cozinhar no You Tube, faz-me sempre ter vontade de saltar para a cozinha e inventar algo novo ou seguir à letra qualquer recorte que tenha visto em revistas ou em blogs, mesmo que suje a cozinhe toda. Depois, tem aquele sotaque britânico que lhe dá muita “pinta”, como tudo o que diz fosse especial e aprimorado.

A verdade é que todas as receitas que experimentei da sua autoria são excelentes.

Estas panquecas, não são exceção. Faço sempre, uma dose, na noite anterior e as que não como na manhã seguinte guardo no frigorífico.

A ideia de ter sempre uma dose de mistura pronta para as panquecas é genial e facilita muito o trabalho.

As primeiras que fiz segui a receita à letra e na minha opinião e do meu marido (dois gulosos) falta açúcar. Claro que o recheio (compotas, doces ou mel) tem açúcar suficiente, mas,… somos muito gulosos. Então nas seguintes fiz com aromas (já experimentei aroma de amêndoa, de baunilha e de coco) e com mais duas colheres de sopa de açúcar, na altura de juntar os ingredientes finais. Também já juntei pepitas de chocolate e ficou muito bom. Nas próximas vou experimentar banana amassada e depois digo-vos como ficaram.

Vale mesmo a pena experimentar.

Pré-preparação da mistura para panquecas:

600 gr de farinha de trigo
3 colheres de copa (3x 15ml) de fermento em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal de mesa (fino)
40 gr de açúcar baunilhado

Pré-Preparação da mistura para as panquecas:

Misture todos os ingredientes e separe em quatro frascos (com aproximadamente 180gr cada) bem fechados.

Ingredientes para cada frasco (dá para 15 panquecas pequenas):

1 frasco de preparado da mistura para as panquecas
1 ovo
250ml de leite meio gordo ou gordo
1 colher de sopa (15ml) de manteiga derretida

Preparação final:

Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa.

Aqueça uma frigideira antiaderente ou crepeira sem óleo ou qualquer gordura. Deite 1 ½ colheres de sopa de massa para formar cada panqueca  e quando começarem a aparecer bolhas à superfície das panquecas vire-as para ficarem douradas dos dois lados.  Um minuto é suficiente para ficar dourado.

Para misturar os ingredientes eu mexo o ovo com o leite e a manteiga e só depois junto à mistura pré-preparada. Se quero juntar algum aroma, sabor ou ingrediente faço-o quando junto o leite ao ovo e a manteiga. Eu adiciono uma colher de sopa do extrato ou aroma que quero experimentar.

Não amasse nem espalme as panquecas, pois não ficarão tão fofas. (burrice por experiência própria)

Por fim, tenho que agradecer à minha irmã Bela o stock de compotas de morango que tenho cá por casa e que são um ótimo acompanhamento destas panquecas.

Panquecas Nigella Lawson
Preguiça na Cozinha