117 - Sopa de ervilhas e Pesto ( Nigella Lawson)

Como trabalho um pouco longe de casa, comecei por fazer as refeições ao almoço num café que serve diárias perto do trabalho. Mas comer fora é sempre complicado, pois fica caro, muitas vezes são refeições que sou alérgica (marisco, moluscos e derivados) e outras vezes receitas muito calóricas que arruinam a dieta.

Comecei a ponderar levar de casa o resto do jantar do dia anterior ou fazer umas refeições propositadas para levar no dia seguinte e só às vezes ir ao café.

Tem resultado, não gasto muito menos, porque tenho que comprar mais ingredientes, mas controlo mais aquilo que como. E como, no meu trabalho temos microondas e frigorífico (são santas as minhas patroas) é possível comer comida quentinha ou fresquinha na hora do almoço.

Uma das refeições que trago hoje para o almoço, vi no Youtube e é da auditoria da incrível Nigella Lawson,. 

Demorei a testar porque ponderei se devia ou não fazer em casa o molho pesto. Optei por não o fazer, pois não conhecia a textura nem o sabor, mas já estive a ver pela internet e existe imensos blogs com a receita e um dia destes peço emprestada e faço.

Outra das minhas preocupações foi arranjar a cebolinha nova com rama, corri feiras, corri hipers, supers, mercadinhos e mercadões e simplesmente não encontrei. Fui a casa dos meus pais, mas ainda eram raminhos pequeninos para plantar, então fui à net pesquisar a diferença e pelos vistos são menos ácidas e óptimas para comer como petisco com azeite e vinagre (depois de ler na net fiquei com a ideia que já vi o meu pai ou alguém a comer), para resolver fui ao hiper e comprei cebola pequena e doce para saladas.

Para uma receita com tão poucos ingredientes e simples tive que fazer imensa pesquisa, mas realmente vale o trabalho.

Fica um sabor diferente, mas muito bom.

Acrescentei pedacinhos de presunto só porque queria trincar alguma coisa na sopa.

Sopa de ervilhas com pesto (Nigella Lawson)
Preguiça na Cozinha

Ingredientes:

- 750ml de água

- 375gr de ervilhas congeladas

- 2 cebolinhas novas com rama (usei uma cebola pequena doce)

- 1 colher de chá de sal grosso

- 1/2 colher de chá de sumo de lima

- 4 colheres de sopa de pesto (usei comprado marca lidl)

- 1 naco de presunto por porção servida

Preparação: 

Aqueça a água e adicione as ervilhas congeladas, as cebolinhas (no meu caso a cebola doce cortada em 3 partes), sal e o sumo de lima na panela. Deixe ferver, deverá durar 7minutos até as ervilhas ficarem cozidas e macias. Retire as cebolinhas e coloque tudo na liquidificadora. Junte o pesto e misture.

Sirva com pedacinhos de presunto.

Sopa de ervilhas com pesto (Nigella Lawson)
Preguiça na Cozinha