sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

204 - Torta de Laranja e 205 - Rolinhos Panados de Perú e Chourição (Desafio Grupo Blogger Secreto 2014 - facebook)

Este ano faço parte de um grupo muito interessante do facebook que se chama Amigo Secreto 2014, a ideia consiste em conhecer e divulgar o blog que me foi sorteado, preparando uma receita desse blog sem alterações.

A ideia é fazer um amigo secreto entre pessoas com blog ou páginas do facebook, que muitas vezes se falam, mas que nem sabem os nomes uns dos outros.

O blog que me foi sorteado foi Na Cozinha da Sara.

A Sara Patrão, tem um blog cheio de receitas deliciosas e criativas, o que tornou difícil a minha escolha.

Ao escolher a receita que iria presentear fiquei a conhecer melhor, descobri que gosta de fazer compotas no Outono, que não é muito amante de picante, apesar de o tolerar, que gosta de rojões, couscous e de bacalhau, que do seu improviso resultam refeições elaboradas ou simples mas sempre saborosas, que faz bolos lindos e cheios de amor para a família e que tem um jeito danado para a cozinha.

Podemos segui-la também no Google+ e no Facebook.

Por fim, a receita selecionada foi um doce: a Torta de Laranja, mas não consegui resistir e também fiz um salgado: os Rolinhos Panados de Perú e Chourição.

Duas receitas que aconselho vivamente a experimentarem.


Torta de Laranja
Desafio Grupo Blogger Secreto 2014 - facebook



Ingredientes:
6 Ovos
400g de açúcar
40g de maizena
60g de margarina
Raspa e sumo de 2 laranjas


Preparação:

Misture todos os ingredientes, e leve ao forno num tabuleiro forrado de papel vegetal e barrado com margarina, durante cerca de 20 a 30 minutos a 200º C. Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole a massa com o auxílio do pano. 

Como nem todos os fornos são iguais, verifique a cozedura da Torta, caso esteja a escurecer, coloque papel vegetal por cima até terminar a cozedura.





Rolinhos Panados de Perú e Chourição
Desafio Grupo Blogger Secreto 2014 - facebook

Ingredientes:
3 bifes de peru
12 fatias de chourição
2 fatias de queijo cortadas em tiras finas
Sal q.b.
Pão ralado q.b.
Óleo
1 ovo



Preparação:

Bata os bifes de perú com o martelo da carne e corte ao meio. Tempere com sal. Cubra os bifes com o chourição e o queijo e enrole. Prenda com um palito de forma a não abrir. Passe em ovo batido e pão ralado e leve a fritar em óleo.
Acompanhe com arroz de cenoura e ervilhas.



Aproveito para desejar à minha Amiga Blogger Secreta e a todos os participantes Boas Festas, docinhas e felizes. (Sim, eu também sou muito lambareira).


quinta-feira, 18 de dezembro de 2014

203 - Lombinho de Porco com batata assada

Hello.

Estes dias têm sido uma correria, o tempo não pára e eu começo a desesperar.

É festas de Natal que quero estar presente, são jantares de natal, são desafios nos Vossos blogs que não quero deixar de participar, são saídas corridas para tentar comprar prendas ou levar o gatito ao veterinário – é a loucuraaaa.

Quem ainda não comprou as batatas e o bacalhau para o jantar de Natal? Eu.

Quem ainda não comprou todas as prendas? Eu.

Quem ainda não tem noção de quem passa o Natal na própria casa? Eu.

Estou tão desorganizada que até dá dó, mas não consigo resistir a estar muito feliz. Adoro o Natal, o convívio, as luzes, o prazer de receber e oferecer prendinhas daqueles e àqueles que mais gostamos, do friozinho,...

E por falar em frio e em aproveitar o tempo. O que apetece mais do que estar a ver um filme no sofá enquanto o almoço está no forno a ser preparado?

Foi o que fiz, no passado fim-de-semana. O filme já nem me lembro qual foi, mas do lombinho que comi lembro-me bem. Foi uma delícia.

http://preguicanacozinha.blogspot.pt/


Lombinho de Porco com batata assada

Ingredientes:
Lombinho de porco
1 Cebola
2 Dentes de Alho
4 colheres de sopa de azeite
1 copo de vinho branco
Pimentão em pó q.b.
Tomilho seco q.b.
1 folha de louro
Sal grosso q.b.
Batatas

http://preguicanacozinha.blogspot.pt/


Preparação:

Descasque as batatas, corte-as em gomos

Num tabuleiro refratário, corte a cebola e o alho em rodelas e verta duas colheres de azeite.

Num recipiente misture o azeite restante, o pimentão e sal e esfregue a carne. Coloque no refratário o lombinho e as batatas de lado.

Regue com o vinho branco por cima, polvilhe o tomilho, o louro cortado em pedaços e o sal e leve ao forno por 200.º C, por cerca de 30 minutos.

Vá regando com o próprio molho, para que o lombinho não seque. A meio da cozedura vire as batatas e o lombinho para alourar de todos os lados.


Servir com arroz frito e/ou salada.

quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

202 - Torta Recheada com preguiça (Blog Carolina Caseirinha)

O blog Da Nossa Cozinha lançou o desafio Amigo Blogger Secreto e não pude deixar de participar. 



A amiga blogger secreta que me calhou foi a Carolina do blog Carolina Caseirinha

Não conhecia o blog e foi uma agradável surpresa. Gostei especialmente dos textos que dão a conhecer um pouquinho a autora do blog.

O blog Carolina Caseirinha  teve a sua primeira publicação em 20 de Maio de 2014 e tem publicações encantadoras de culinária e de trabalhos manuais.

A receita que selecionei foi a Torta Recheada com preguiça  e foi um sucesso cá por casa.

Como não especificou a preparação do recheio, preservei a ideia do simples e delicioso.

Sempre pensei que enrolar tortas seria inatingível para mim, quando pequena a minha mãe fazia uma torta de chocolate que era uma delícia, mas com receio de não saber enrolar, nunca pedi a receita.

Pois bem, agora que correu tão bem, não vou mais parar e até já penso fazer esta receita novamente para criar um tronco de Natal para as festas.

http://preguicanacozinha.blogspot.pt/


Torta Recheada com preguiça
Do Blog Carolina Caseirinha
para o desafio Amigo Blogger Secreto
do Blog da Nossa Cozinha

Ingredientes:
4 Ovos (separando as gemas das claras)
250g de açúcar
125g de farinha
1 colher de chá de fermento
Açúcar em pó para polvilhar

Recheio:
8 cubos de chocolate de culinária
Leite q.b.

http://preguicanacozinha.blogspot.pt/


Preparação:

Ligue forno a 180.º C e unte um tabuleiro com manteiga, coloque papel vegetal por cima e unte novamente com manteiga por cima do papel.

Bata as claras em castelo e reserve.

Em outro recipiente, bata as gemas e o açúcar, até ficar homogéneo e acrescente a farinha, o fermento e metade das claras batidas.

Desligue a batedeira e adicione o resto das claras manualmente para a massa ficar mais leve e fofa.

Verta a massa sobre o tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 12 minutos.

Entretanto pode colocar os cubos de chocolate, num vidro e levar ao micro-ondas, por um minuto em potência máxima.

Retire e mexa com vigor até que o chocolate fique líquido, acrescente algumas gotas de leite e mexa novamente até que fique ligado.

Quando a massa estiver cozida, vire-a do tabuleiro para um pano polvilhado com açúcar, retire o papel vegetal e barre o chocolate. Enrole em forma de torta (apertando com a ajuda do pano) e polvilhe com açúcar em pó.


Bom apetite.

quinta-feira, 11 de dezembro de 2014

100 Gostos no Facebook

Estou muito contente. No passado dia 03/12, criei uma página de facebook para o blogue e já tenho 100 Gostos. Iupi...


Conhecem a minha página? 

https://www.facebook.com/preguicacozinha

quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

201 - Zimtsterne (Estrelas de Canela)

Para a 9.ª receita do meu desafio pessoal - 12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha, pesquisei todas as minhas revistas preferidas e encontrei a receita de Zimtsterne.

Para a revista BBC Goog Food, Edd Kimber criou esta versão de biscoitos alemães muito semelhante a macaroons de amêndoa. Assim que vi a receita, soube que teria que incluir no meu desafio.

Primeiro, porque é sem glúten, depois porque tem canela (adoooro) e também porque é um biscoito típico natalício da Alemanha (e dou uma arzinho internacional ao desafio).



Zimtsterne
Estrelas de Canela
12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha

Ingredientes:
2 Claras de Ovos
1 colher de chá de sumo de limão
Raspas de um limão
200g de Açúcar de confeiteiro, mais extra para polvilhar
250g de amêndoas moídas
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
Açúcar colorido para decorar


Preparação:

Aqueça o forno a 150.º C e forre uma bandeja de ir ao forno com papel manteiga.

Bata as claras, até ficar em espuma, adicione o sumo de limão e bata novamente até que as claras fiquem com picos.

Lentamente, misture o açúcar de confeiteiro e continue a mexer até a mistura ficar mais espessa.

Retire cerca de ¼ da mistura e reserve para usar na cobertura dos biscoitos.

Acrescente as amêndoas, a canela, o gengibre e as raspas de limão e misture até formar uma massa pegajosa.

Para formar as estrelas, coloque a massa sobre um pedaço de papel vegetal polvilhada com açúcar de confeiteiro e polvilhe açúcar no topo da massa também. Coloque uma segunda folha de papel vegetal em cima da massa e enrole para cerca de 0,5 centímetros de espessura.

Retire a folha de topo e use um cortador em forma de estrela para cortar tantos biscoitos quanto possível. Coloque-os no tabuleiro do forno.

Usando a mistura de merengue reservada, espalhe uma pequena quantidade na parte superior de cada biscoito, cobrindo toda a parte superior e decore com açúcar colorido.


Coloque o tabuleiro no forno e asse por cerca de 12-15 minutos ou até que merengue fique firme, mas sem dourar. 

Deixe esfriar completamente antes de armazenar em um recipiente fechado por até 2 semanas.


terça-feira, 9 de dezembro de 2014

200 - Bebida Mocha (Mochaccino) - Versão sem café, nem chantilly

Desde que vi esta publicação que não fiquei descansada. Tinha que criar a minha versão de Café Mocha, para aquecer as minhas tardes.

Fui uma consumidora assídua de café, mas como me apercebi que o café em mim funciona como um estimulante do sistema nervoso, e eu já de mim não sou muito calma, optei por eliminar o consumo.

Agora que “desintoxiquei”, só tomo um cafezito de longe a longe. Por exemplo: quando lançam no mercado aqueles cafés com sabor que é impossível de não provar.

O verdadeiro café mocha tem como base um terço de café, um terço de leite, um terço de chocolate, açúcar e chantilly.

A minha versão de café mocha, não terá café, nem chantilly, mas terá substitutos.

Para substituir o café coloquei cevada de chicória e centeio e para substituir o chantilly coloquei clara de ovo em pó.

A clara de ovo em pó, adicionei por causa da proteína (a quantidade que acrescentei ao total do pó equivale a 16-20 claras de ovo).

Não acrescento açúcar ao preparado, porque assim, quando quiser fazer um copinho tenho a opção de adoçar a gosto (com açúcar, adoçante ou leite condensado).

Uma forma divertida de servir é com mini marshmallows, que é super difícil de encontrar à venda.

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Bebida Mocha (Mochaccino)
Versão sem café, nem chantilly

Ingredientes:
350g Leite magro em pó
150g Chocolate em pó
50g de Cevada de Chicória e Centeio
8g Açúcar baunilhado
60g de Clara de ovo em pó


Preparação:

Junte todos os ingredientes no copo misturador e combine.
Coloque a mistura num recipiente hermético.


Para preparar uma chávena, junte 3 colheres de chá da mistura a 200ml de água fervida. Adoce se necessário.

sexta-feira, 5 de dezembro de 2014

199 - Pinheirinhos de Chocolate

Em minha casa tem sido um rodopio de bolachas e biscoitos de natal, algumas vão ficando, outras desaparecem num instante.

As bolachinhas que publico hoje quase que ficavam na primeira classe, até que recebi a visita do Eduardo, um menino de 2 anos que adorou estas bolachas.

Ainda lhe dei outras, mas estas foram as únicas que ele comia e voltava para pedir mais. No fim, levou as restantes, só porque me fez tão feliz vê-lo comer com gosto.

É a 8.ª receita do meu desafio pessoal - 12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha.

Receita adaptada daqui.

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Pinheirinhos de Chocolate
12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha

Ingredientes:
225g Manteiga à temperatura ambiente
80g Açúcar mascavado
200g Açúcar branco
2 Ovos
½ Colher de sopa de aroma de avelã grelhada
½ Colher de sopa de aroma de baunilha
450g Farinha de trigo sem fermento
1 Pitada de sal fino
¾ Colher de chá de fermento
60g Cacau em pó magro
Bolinhas ou rolinhos coloridos para decorar

Material:
Papel manteiga
Rolo da massa
Cortador em formato de pinheirinho

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Preparação:

Bata a manteiga e os açúcares, por cerca de 2 minutos, até ficar cremoso.

Num recipiente à parte, misture os ovos aos aromas e, aos poucos adicione esta mistura à manteiga.

Peneire o cacau, a farinha, o fermento e o sal e em velocidade baixa acrescente à mistura anterior.
Raspe toda a massa de biscoito e coloque numa tigela, amasse bem à mão e faça uma bola. Embrulhe em filme plástico e leve ao frigorífico por 4 horas ou deixe repousar durante toda a noite.

Pré-aqueça o forno a 170.º C, abra a massa em dois pedaços de papel manteiga e estenda até fica com 1 cm de espessura. Corte os biscoitos e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Decore a gosto.

Leve ao forno por 5-6 minutos.

quinta-feira, 4 de dezembro de 2014

198 - Biscoito de 3 ingredientes

E cá estou eu para a 7.ª receita do meu desafio pessoal - 12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha.

A receita adaptei daqui, só fiz um acrescento para dar um sabor mais exótico (que invalida o nome da bolacha pois acrescentei mais um ingrediente) que foi o aroma de maracujá.

Na minha opinião, se tivesse acrescentado um sabor mais comum (canela, limão, laranja) iria gostar mais, mas ficaram boas e quem comeu gostou.

Uma das visitas que tive em casa e provou imensas bolachas que fiz para o desafio disse que estas foram as suas favoritas, por serem terem um sabor tão fora do habitual.

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Biscoito de 3 ingredientes
(que transformei em 4)
12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha

Ingredientes:
170g de manteiga à temperatura ambiente
250g de farinha de trigo com fermento
100g de açúcar
1 colher de sopa de aroma de maracujá

Preparação:

Numa batedeira, misture a manteiga, o aroma e o açúcar até ficar uma massa macia.

Junte a farinha, aos poucos e deixe bater até que a massa fique aos grumos.

Em uma superfície coloque papel manteiga e coloque a massa das bolachas no centro. Amasse os grumos com as mãos, até formar uma massa e comece a criar forma de um longo prisma retangular.

Embrulhe em papel manteiga e leve ao congelador durante cerca de 30 minutos.

Ao fim do tempo, ligue o forno 170.º C. Retire a massa, role em açúcar, fatie quadrados com cerca de 1 cm e coloque em um tabuleiro de ir ao forno forrado com papel manteiga.

Cozinhe por 20 minutos ou até que as bolachas adquiram um tom dourado.

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terça-feira, 2 de dezembro de 2014

197 - Prendinhas de Natal

Bom dia,

Hoje publico a receita que fiz para participar no passatempo Doce de Natal com Vahiné & Sweet my Kitchen do blog espetacular Sweet my Kitchen.

Como o tema para celebrar o aniversário do blog era o Natal; o passatempo era patrocinado pela Vahiné e ainda estou a tentar cumprir com o meu desafio pessoal - 12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha, optei por fazer umas bolachas natalícias onde pudesse utilizar alguns dos produtos da marca e trazer até vocês a receita n.º 6 do meu desafio.

Fiz umas bolachas super simples e bonitas, o texto é comprido mas, de verdade, é muito simples de fazer.

Claro que é mais simples se tiver um cortante quadrado, mas como eu sou uma desprovida de material de cozinha (o meu marido está a ter um ataque de riso), não tenho o cortante e tive que cortar as bolachas com a régua e a faca.

(Marido: podes acrescentar na minha listona de prendas de Natal cortantes quadrados e redondos e…)

Não seja como eu e compre o cortante e vai ver que é muito mais rápido.

Esqueci-me de referir: a massa pode ficar no frigorífico, embrulhada em filme, até um mês.

Adaptei a ideia das bolachas neste blog.

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Prendinhas de Natal

Ingredientes:

200g de manteiga (temperatura ambiente)
200g de açúcar branco
1 ovo L
1 colher de sopa de aroma de laranja
425 g de farinha (eu uso com fermento, mas para bolachas mais perfeitas utilizar sem fermento)
corantes vermelho, amarelo e azul
3 colheres de sopa de pepitas de chocolate Vahiné
gomas em fio - verdes

Para o interior das minhas prendas:
rolinhos de cacau magro Vahiné q.b 
dragueias de chocolate q.b.
estrelas Vahiné q.b.

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Preparação:

Na batedeira coloque a manteiga cortada em pedaços e o açúcar e bata até ficar um creme fofo.

Ao ovo junte o aroma de laranja e mexa levemente, acrescente à manteiga esta mistura.

Quando deixar de ver o ovo, junte a farinha gradualmente, até terminar a farinha. 

Bata até que a massa despregue das beiras.

Forme uma bola com a massa e parte em dois.

A uma das partes acrescente alguns pingos de corante vermelho e à outra alguns pingos de corante azul e amarelo.

Bata as duas massas separadamente e acrescente os pingos de corante necessários até adquirir a cor que mais desejar.

Embrulhe as massas, em separado, em filme de cozinha e leve ao frigorífico durante 4 horas. (Caso deseje pode colocar no congelador por cerca de uma hora).

Passando o tempo, ligue o forno a 170.ºC. 

Estenda uma folha de papel vegetal, coloque uma porção da massa, cubra com outra folha de vegetal e estenda a massa até que fique com 1 cm de espessura.

Apenas retire do frigorífico a massa que estiver a utilizar no momento.

Corte os biscoitos em pequenos quadrados de 5 por 5 cms e coloque na assadeira por cima de papel vegetal ou folha de teflon sem untar.

Nos biscoitos da cor verde (que ficam no interior da prenda), recorte um pequeno quadrado no centro da massa antes de colocar no forno. São dois quadrados verdes interiores por prenda e dois quadrados vermelhos para a base e o topo. 

Asse por 7-10 minutos, ou até dourar levemente nas pontas.

Deixe arrefecer os biscoitos e derreta as pepitas de chocolate no microondas para utilizar como "cola" das camadas.

Coloque um biscoito vermelho na base, contorne a base dos biscoitos verdes com chocolate e cole em camadas. 

Coloque o recheio que mais lhe agrade e feche o biscoito sem chocolate.

Utilize o fio de goma para fechar e decorar as prendinhas.


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segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

196 - Renas de laranja e cardomomo



Esta é a minha primeira participação no projeto Dia um... na cozinha.



O tema não podia ser mais propício às minhas vontades. É que estou na fase das bolachas e biscoitos de natal e é exatamente esse o tema deste mês.

Vi no Pinterest o formato destas bolachas e não resisti a criar uma massa de biscoito que se adapta-se ao corte da figura.

Queria algo diferente do sabor convencional e tinha no bloco dos pensamentos rápidos a ideia de fazer bolachinhas com sabor a limão e cardomomo.

Como, quando fiz as bolachas não tinha limões em casa substitui por laranjas e assim nasceram estas bolachinhas.

A massa desta receita fica muito pegajosa, assim é mesmo necessário enfarinhar uma superfície e juntar farinha até ser possível cortar os biscoitos.



Renas de laranja e cardomomo

Ingredientes:
200g de farinha sem fermento
100g de açúcar em pó
50g de farinha de arroz
150g de manteiga à temperatura ambiente
4 sementes de cardomomo
raspa de uma laranja
1 ovo L
Fariinha sem fermento para polvilhar

Para decorar:
pepitas de chocolate de leite q.b.
pepitas de chocolate negro q.b.
dragueias vermelhas ou bolinhas decorativas
brilhantes
Glacê real
Corantes vermelho, azul, verde

Preparação:

Abra as sementes de cardomomo e coloque o interior num almofariz, moe com o pilão.

Junte as farinhas e o cardomomo na batedeira e mexa, corte a manteiga e acrescente, misture até ficar com com uma textura de migalhas. Junte o açúcar em pó, a raspa de uma laranja e um ovo inteiro.
Embrulhe em plástico de cozinha e leva ao congelador por 30 minutos.

Aqueça o forno a 170.º C e coloque papel vegetal no tabuleiro do forno.

Enfarinhe uma superfície, estenda a massa com a grossura que mais lhe agrade e recorte bolachinhas, utilizando a forma com o desenho do homem bolacha.

Coloque as bolachinhas no tabuleiro e leve ao forno por cerca de 8 a 10 minutos (conforme a grossura das bolachas) ou até alourarem levemente nas pontas.

Retire do forno e transfira para uma rede para arrefecer.

Entretanto derreta primeiramente o chocolate de leite no microondas e com a ajuda de uma colher de café desenhe a face da rena. Coloque a dragueia ou a bolinha vermelha como nariz.

Deixe arrefecer e derreta as pepitas de chocolate negro. Com a ajuda de um palito desenhe os chifres das renas. Caso queira, antes de secar coloque os brilhantes. Deixe arrefecer.

Faça o glacê e com a ajuda de uma palito pinte os olhos. 

Acrescente ao glacê o corante vermelho e mexa. Faça os narizes que faltam e as bocas.

Por fim acrescente ao glacê os corantes verde e o azul até encontrar uma cor preta, com a ajuda de uma palito faça pequenas bolas nos olhos.