quinta-feira, 21 de maio de 2015

217 - Lasanha de Atum II

Na minha hora de almoço costumo aproveitar o tempo e ir às compras. Numa das minhas buscas aos frescos do hipermercado vi Lasanha de Atum e decidi na hora o meu jantar.

Como por norma não sou fã de Lasanha comprada, decidi fazer em casa e estou rendida à rapidez, facilidade, sabor e custo do prato.



Lasanha de Atum

Ingredientes:
4 latas de atum em azeite
4 tomates maduros pelados ou 1 lata pequena de tomate pelado
1 cebola grande
1 dente de alho
1,5dl de vinho branco
500ml de bechamel
5 folhas de massa de lasanha com ovo
Azeite para refogar
Sal, pimenta
3 Fatias de queijo flamengo
Queijo mozzarella ralado q.b.


Preparação:

Ligue forno a 180.º C. Escorra o azeite do atum e desfaça-o com um garfo. Pique o tomate, a cebola e o dente de alho, em separado.

Num tacho, com um fio de azeite refogue a cebola com o alho até alourarem. Adicione o vinho e deixe apurar. Junte o tomate, o atum e envolva tudo muito bem. Tempere a gosto com sal e pimenta e deixe cozinhar mais um pouco. Reserve.

Coloque um pouco de bechamel no fundo de um recipiente refratário e cubra com a massa de lasanha. Depois faça camadas alternadas de bechamel, do preparado de atum e da massa. Termine com massa e regue com o bechamel restante.

Polvilhe com queijo mozzarella, corte as fatias de queijo flamengo em pedaços, espalhe no topo e leve ao forno a gratinar.

Retire e sirva.


quarta-feira, 29 de abril de 2015

216 - Bolo de Limão II

A semana passada fui a casa dos meus pais e o meu pai presenteou-me com um saco de limões, que foi apanhar na hora.

Cheguei a casa e não resisti a fazer um bolinho para o meu marido. Ia fazer a receita do costume que já publiquei aqui no blog, mas decidi confecionar uma nova receita que me deram e eu a tinha guardado.

Foi uma ideia inspirada porque o bolo é maravilhoso, simples e com um forte sabor a limão.

Será um dos bolos/receitas reincidentes cá em casa.



Bolo de Limão II

Ingredientes:
150 g de manteiga à temperatura ambiente
150g de açúcar
200 g de farinha
5 Ovos
1 Limão (raspa e sumo)
1 colher de chá de fermento


Preparação:

Ligue forno a 180.º C.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo firme e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Junte as gemas e envolva bem.

Junte a raspa do limão, o sumo, o fermento e por fim a farinha e bata bem.

Desligue a batedeira e adicione as claras manualmente para a massa ficar mais leve e fofa.


Verta a massa na forma e leve ao forno, durante cerca de 40 minutos.

terça-feira, 31 de março de 2015

215 - Cupcakes de Laranja e Chocolate

Voltei. Depois de um tempo afastada das redes sociais, voltei e cheia de vontade de partilhar os bolinhos que confecionei.

A razão do meu afastamento foram dois internamentos hospitalares, por uma gravidez ectópica, uma hemorragia interna, a remoção da trompa direita, suspeitas de uma trombose pulmonar e pneumonia.

Um mês em grande.

Já estou a trabalhar, não estou pronta para outra por causa da cicatriz mas quase.

Dizem que o que não nos mata nos deixa mais fortes, mas estou com algumas dúvidas em relação a este dito popular. Fiquei cheia de receios em relação à minha saúde e até mesmo a uma futura gravidez. Mas não há nada que o tempo não cure e é a contar com isso que eu estou.

Em casa a brincar já disse ao meu marido para arranjar uma mocinha e trazer o filho para casa, que eu não tenho veia de Kamikaze para voltar a passar por tudo de novo.J Brincadeirinha, claro, porque acabo presa por o matar se ele arranjar outra.J

Hoje partilho a receita de cupcakes de laranja e chocolate que me valeram um “a minha esposa voltou” após umas semaninhas longe da cozinha.

É uma receita simples mas que o resultado são uns cupcakes maravilhosos e aromáticos.



Cupcakes de Laranja e Chocolate

Ingredientes:
130g de açúcar
180g de farinha
5 colheres de sopa de leite
100g de manteiga amolecida
2 ovos
Raspas de uma laranja
4 colheres de sopa de sumo de laranja
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação:
Ligue o forno a 170.º C.

Forre as formas com forminhas de papel.

Na batedeira junte a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme. Junte os ovos, o leite, as raspas de laranja e o sumo de laranja e bata até ficar um creme homogêneo.

Finalmente, sem parar de bater, vá juntando a farinha aos poucos.

Divida a massa em duas partes, uma com 1/3 da massa e a outra com 2/3.

Acrescente o chocolate em pó à porção menor e misture bem com uma colher.

Verta a massa branca nas forminhas e por cima despeje um pouco de massa de chocolate.

Lembre-se de preencher apenas ¾ da forminha, pois a massa irá crescer.

Leve ao forno entre 15 a 20 minutos.

Quando estiver pronto coloque os cupcakes sobre uma grade, para esfriarem uniformemente e esprema o que sobrar da laranja nos cupcakes, logo após sair do forno e enquanto estejam ainda quentes.













sexta-feira, 13 de fevereiro de 2015

214 - Taça de Morangos e Mascarpone e 215 - Corações de S. Valentim

Hoje, ainda em clima de dia dos namorados, que será comemorado amanhã, e para celebrar o novo capitulo Um momento com Galbani trago duas sugestões para presentearem a Vossa cara-metade.

Pelo convívio que tenho com amigas com filhos, o dia de S. Valentim é comemorado a 3 ou mais, ou seja com o companheiro e o filho(s). Assim, pensei em um docinho para as crianças e uma sobremesa para a família.

Espero que gostem.




Taça de Morangos e Mascarpone
Um momento com Galbani

Ingredientes:
3 Fatias de bolo de chocolate
250ml de mascarpone da Galbani
200ml de natas
120g de açúcar
Gotas de sumo de limão
Pistácio picado.



Preparação:

Triture as fatias de bolo de chocolate e reserve.
Bata as natas bem frias com as gotas de sumo de limão, até ficarem bem firme. Noutra taça, bata o mascarpone com o açúcar, até que fique homogêneo.
Envolva as natas batidas, no mascarpone e reserve.
Em uma taça, coloque uma camada de bolo esfarelado, duas colheres de creme, morangos fatiados e cobra com outra camada e bolo de chocolate, de creme e de morango.
Por fim, polvilhe com pistácio picado. E leve ao frigorífico por 2 horas, antes de servir.




Corações de S. Valentim
Um momento com Galbani

Ingredientes:
Massa folhada
Compota de Morango (ou outro sabor a gosto)
Queijo Mascarpone ou Ricotta da Galbani

Material:
Pauzinhos de Pop Cakes ou Espetada
Cortador em formato de coração



Preparação:
Ligue o forno a 180.º C
Abra a massa folhada e uso o cortador para cortar tantos corações quantos forem possíveis (no fim tem que ser par).

Reserve metade dos corações.

Em seguida, coloque os pauzinhos em um dos lados do coração e faça um pouquinho de pressão.

Preencha o centro com uma colher de chá de queijo e por cima acrescente uma colher de chá de compota e espalhe.

Por fim, coloque por cima o topo de coração que reservou e com a ajuda de um garfo, pressione os cantinhos, para que as duas massas se juntem.


Leve ao forno até dourar o topo e virem, com muito cuidado, para que doure o outro lado.


Deixem esfriar por completo, antes de pegar no pauzinho e divirtam-se.


quinta-feira, 12 de fevereiro de 2015

213 - Salada de Morangos e Mozzarella Mini com Vinagrete de Chocolate

Chegou o mês do amor. O mês em que celebramos o Dia dos namorados, uma data muito especial para mim, porque além de celebrarmos o amor, o meu marido e eu, também comemoramos na mesma data, o dia em que o meu marido me pediu em casamento.

Para melhorar, tenho a contar a vocês que tenho a minha primeira parceria, com uma marca que me agrada imenso e com produtos de excelentíssima qualidade, a Galbani.



Porque haverá várias receitas no meu blogue, crio um novo capítulo que terá o nome de Um momento com Galbani, onde partilharei as receitas testadas e aprovadas por mim, pela minha família e pelos meus amigos.

E para estrear trago uma sugestão para a mesa especial do Dia dos Namorados - uma Salada de Morangos e Mozzarella Mini com vinagrete de chocolate.

Um molho de salada com chocolate? É dia de S. Valentim e o chocolate não pode faltar à mesa. O queijo Mozzarella e o presunto combinam perfeitamente com o doce/azedo do chocolate com o vinagre balsâmico.

Testem e digam de Vossa justiça se não é uma delícia.



Salada de Morangos e Mozzarella Mini com Vinagrete de Chocolate
Um momento com Galbani

Ingredientes para a Salada:
(4 pessoas)
6 Fatias finas de presunto
Salada de compra com Chicória frisada, canónigos e radicchio
150g de Mozzarella Mini Galbani
8 Morangos
8 Tomates cereja

Molho:
15g de pastilhas de chocolate negro
20g de azeite
15g de vinagre balsâmico
Sal e pimenta q.b.



Preparação:

Divida a salada em 4 pratos, corte os tomates cereja e coloque 2 por prato.

Corte o presunto em tiras e coloque 1+1/2 fatia por prato.

Espalhe a quantidade de queijo Mozzarella equitativamente pelos pratos e por fim corte os morangos, em sentido longitudinal e decore o prato, com 2 morangos por prato.


No micro-ondas derreta o chocolate, mexa até ficar homogêneo. Misture o vinagre, o azeite o sal e a pimenta e sirva o molho em doses individuais.