234 - Waffles de iogurte (microondas)

Fui às compras e encontrei umas formas de silicone com o formato de Waffles, são adoráveis.

São pequeninas para que se possa servir a Waffle num pau, como um gelado.

Fiquei logo a magicar como seriam as minhas primeiras Waffles (no silicone) e decide que seriam de iogurte. Vi muitas ideias, mas com muitos ingredientes e decidi simplificar.

Resultaram estas Waffles maravilhosas e na porção certa, para mim e para o meu marido.

Escolhi o iogurte grego de baunilha por causa do sabor, mas se querem reduzir nas calorias utilizem um iogurte magro com sabor, ou um sem sabor e com essências.

Podem também tornar a receita em Waffles sem glúten, apenas têm que selecionar um iogurte e o farelo de aveia dessa natureza (O farelo de aveia, assim como a aveia são produtos sem glúten mas no processamento podem ser contaminados, por isso verifiquem sempre a embalagem).

O tempo no microondas depende do tamanho da forma e da potência do aparelho, por isso o melhor é testar com dois minutos e ir aumentando o tempo com cuidado.

Servi com compota de morango light e foi um pequeno-almoço diferente e saboroso.

Waffles de iogurte (microondas)

Ingredientes (4 unidades):

1 iogurte grego de baunilha

2 colheres de sopa de farelo de aveia

Ovo grande

Preparação:

Numa tigela combine os ingredientes.

Distribua a massa nas formas de silicone e leve ao micro-ondas, durante cerca de 3 minutos. Teste com o dedo se a massa se encontra cozida.

Desenforme as Waffles e decore com a cobertura que desejar.

190 - Doce de Abóbora (Yammi)

Por norma muito dos docinhos que faço partilho no meu local de trabalho e o mesmo acontece quando as minhas colegas de trabalho fazem docinhos.

Foi assim que saboreei este delicioso doce de abóbora.

Pedi a receita e fotos para partilhar no blog porque é o melhor doce de abóbora que alguma vez comi.

A autoria da receita e foto é da minha amiga de trabalho Nádia Silveira.

Doce de Abóbora (Yammi)

de Nádia Silveira

Ingredientes:

- 800g de abóbora

- 300g de açúcar

- 1 pau de canela

- 1 casca de limão

Preparação:

1.º Triture a abóbora com o açúcar de modo a ser mais fácil a cozedura.

2.º Juntar ao preparado, a canela e o limão, deixar cozer durante 20 minutos, sem deixar de mexer.

3.º Após 20 minutos, retirar a canela e a casca de limão.

Obs.: Caso não goste do doce granulado, poderá triturar, para que assim fique mais cremoso.

Bom apetite.

164 - Compota de Morango

Com este tempo lindo, na minha hora de almoço saio para passear um pouquinho. Às quarta-feiras, perto do meu local de trabalho fazem uma feirinha e quando preciso vou comprar os frescos, que são mais baratinhos do que nos hipermercados.

Numa dessas vezes vi uns morangos a bom preço e comprei com intuito de fazer compota, segue a foto e a receita. Gosto de sentir os morangos na compota por isso não passo a varinha mágica para triturar, mas quem gostar mais liquido deve-o fazer.

Ingredientes:

• 1Kg de morangos
• 800g de açúcar branco
• 1 limão (sumo e cascas grossas)
• 1 pau de canela

Preparação:

Lave os morangos, retire o talo e as folhas e corte-os aos bocados para a panela que vai fazer a compota, acrescente o açúcar, o sumo e as cascas do limão, o pau de canela e deixe o preparado a repousar por uma hora.

Leve então ao lume médio a cozer, durante cerca de uma hora, mexendo de vez em quando e esmagando alguns morangos.

O tempo de cozedura depende do fogão e da temperatura deste, mas é possível ver a consistência colocando uma colher de compota num prato frio, atravessamos com uma colher de pau, se a compota ficar dividida está pronta.

Retire as cascas de limão e o pau de canela.

Por fim, ainda quente, coloca-se, com ajuda do funil das compotas, nos frascos previamente esterilizados (lavados, fervidos e secos) e feche bem com a ajuda de um pano, por fim vire os frascos, dentro de uma bacia de água morna, durante 24 horas para que estes façam vácuo, permanecendo assim conservadas por mais tempo.

123 - Lemon Curd (Coalhado de limão)

Como é uma receita tipicamente inglesa, mantive o nome original. Existem diferentes formas de fazer a coalhada, com leite, sem manteiga, com as claras,... Esta é a minha receita favorita, só uso as gemas para ficar com a coalhada com uma cor forte.

A coalhada de limão é ótima para colocar como top de sobremesas, em bolachas, waffles, panquecas, iogurtes, tartes, gelados e várias outras deliciosas receitas. Fica pronto em 15 minutos no máximo.

Pessoalmente adoro, mas sou suspeita porque gosto de regar tudo com limão. 

Lemon Curd (Coalhado de limão)
Preguiça na Cozinha

Ingredientes:

¼ Chávena de Suco de limão (60ml)

2 Colheres de chá de raspas de limão

1/3 Chávena de açúcar (67grs)

4 gemas de ovos

3 colheres de sopa de manteiga (usei vaqueiro líquido)

Preparação:

Misture todos os ingredientes numa tigela de vidro, coloque sobre uma panela de água fervente (ao lume). Com a ajuda do batedor de metal, vá agitando a mistura até engrossar. Quando ficar um creme espesso, retire do banho-maria e coloque em frascos previamente esterilizados. Feche os frascos, deixe esfriar e guarde no frigorífico até 2 semanas.

Lemon Curd (Coalhado de limão)
Preguiça na Cozinha

No Livro de Pantagruel existem duas receitas para fazer lemon curd:

Marmelada de Limão ("Lemon Curd")

(receita n.º 4550 - O livro de Pantagruel)

1) Uma versão

1Kg de açúcar

125g de manteiga

8 Ovos

6 Limões

2) Outra Versão

450g Açúcar

225g Manteiga sem sal

6 Ovos

6 Limões

Qualquer destas receitas pode fazer-se por uma das seguintes maneiras:

1.º - Põe-se o açúcar num tacho e ralam-se em cima as cascas dos limões, juntando-lhes o sumo dos mesmos e a manteiga. Leva-se tudo ao lume a ferver durante um bocado, mexendo sempre. Tira-se, deitam-se na mistura os ovos, previamente bem batidos, e volta ao lume muito, muito, muito brando para fervilhar durante 5 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau. Guarda-se em boiões.

2.º - Deitam-se o açúcar e a manteiga num tacho que se mete dentro de outro ao lume com água a ferver. Juntam-se as cascas raladas e o sumo dos limões e mexe-se até ficar tudo incorporado. Adicionam-se os ovos previamente batidos e mexe-se até engrossar e principiar a agarrar-se à colher de pau. Este método é mais seguro do que o anterior, por, sendo feito em banho-maria, não correr o risco de se queimar sobre o lume direto e escurecer.

78 - Doce de Chila

Tenho estado muito ausente, desde o Natal que estive bastante mal e só agora recuperei, uns problemas de trabalho que apenas se resolveram porque me despedi, mas Deus é bom comigo e logo me ajudou, já estou num novo trabalho que adoro e pronta para dar atenção ao meu blog.

Fui às compras e encontrei no sítio dos legumes abóboras chila, como gosto muito de doces com chila não resisti e comprei uma, com ela fiz este docinho:

Doce de Chila
Preguiça na Cozinha

Ingredientes:

- Abóbora chila
- Açúcar
- Casquinha de limão
- Pau de canela
- Sal q.b.
- 250ml de água


Preparação:

Como sempre ouvi dizer que não se deve usar utensílios metálicos na abóbora chila, pois altera-lhe o sabor, então para a abrir coloquei dentro de um saco plástico e atirei-a ao chão com força. Após estar rachada, com as mãos abri e parti em pequenos pedaços, retirei as sementes e os fios mais amarelados para colocar ao lixo.

No lava-loiça, passei os pedaços de chila por várias águas até deixar de ver espuma.
Coloquei os pedaços de abóbora numa bacia e cobri com bastante água e com a casca virada para cima, ficou na bacia durante 24 horas.

Passado o tempo, escorri a abóbora, coloquei numa panela grande e acrescentei nova água e uma pitada de sal, deixei cozer até começar a se separar da casca.

Após arrefecer, com a ajuda de uma colher de plástico, raspei a abóbora para dentro de um escorredor e deixei a escorrer durante uma hora.

Passado o tempo, pesei a abóbora, o peso da abóbora é o mesmo que usei de açúcar. Numa panela verti os 250ml de água, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão e deixei ferver durante cinco minutos. Juntei a abóbora de chila e sem parar de mexer, fui separando os fios até passar com a colher no fundo da panela e fazer uma estrada. Retirei a casca de limão e o pão de canela, deixei arrefecer e coloquei nos frasquinhos.

Doce de Chila
Preguiça na Cozinha

17 - Doce de Tamarilho

Os meus pais têm uma árvore de Tamarilhos, chamamos ao fruto Tomate-Brasileiro. Eu adoro comer como se come um maracujá, abro ao meio e junto um pouco de açúcar.

Como os meus pais deram-me um balde de Tamarilhos resolvi procurar na net e fazer uma compota ou doce. Encontrei neste site o que procurava: http://www.vaqueiro.pt/receitas/receita_detail.aspx?id=397

Como não tinha cardamomo, pedi que me enviassem no blog: http://sosfeminino.blogspot.com/

O sabor do tamarilho quase que não se sente, houve quem provou e pensou ser de framboesas :-)

A receita:


Ingredientes:


1 kg de tamarilhos (já descascados)
350 g de açúcar
350 g de açúcar mascavado
1 pau de canela
2 sementes de cardamomo
1 cravinho
1 casca de limão


Preparação:

Lavei os tamarilhos em água a ferver, pois além de limpinhos fica mais fácil retirar a pele. Cortei os tamarilhos em pequenos pedaços e coloquei-os num tacho largo com os açúcares, o pau de canela, as sementes de cardamomo abertas, o cravinho e a casca de limão. Deixei ferver durante 1 hora, estando sempre a testar a solidificação. Primeiro formou espuma, depois quando começou a engrossar formou bolhas que rebentavam, nesta altura mexia com mais regularidade, também ia esmagando os tamarilhos pois prefiro o doce com poucos pedaços. Enquanto fervia, pus os frascos no forno a 150º durante 15minutos.

Após encontrar a consistência que esperava retirei a casca de limão e o pau de canela e enchi os frascos, fechando-os e virando-os, para ganhar vácuo.

Este foi o resultado:

Doce de Tamarilho
Preguiça na Cozinha