quinta-feira, 3 de junho de 2010

40 - Batata frita com ninho de tamboril

Ingredientes:
- 6 pedacinhos de tamboril
- Sal e orégãos
- 1 Limão
- Farinha q.b.
- 4 c. de sopa de óleo
- 15gr de manteiga
- 1/2 Cebola
- 2 Tomates maduros
- 1dl de vinho branco
- Azeitonas pretas sem caroço q.b.
- Batatas
- Óleo para fritar as batatas

Batata frita com ninho de tamboril
Preguiça na Cozinha
Preparação:
Comprei o tamboril congelado, deixei a descongelar no frigorífico durante 4 horas. Passado o tempo, escorri o tamboril e temperei com sal, orégãos e o sumo de um limão. Deixei a marinar durante algumas horas. Escorri o tamboril do tempero, panei na farinha e alourei numa frigideira com o óleo e a manteiga. Após alourar os dois lados do peixe, retirei para um prato. Durante este período descasquei algumas batatas, cortei em rodelas fininhas e pus na fritadeira. Na gordura que ficou na frigideira juntei 1/2 cebola cortada em rodelas finas, deixei alourar e acrescentei os tomates pelados e cortados em pedacinhos, reguei tudo com o vinho. Deixei levantar fervura e acrescentei o tamboril, deixei a cozinhar durante cerca de 10 minutos. Por fim, pouco antes de servir, adicionei à frigideira as azeitonas cortadas em rodelas. Retirei as batatas fritas da fritadeira para papel absorvente e temperei com sal. Numa travessa coloquei as batatas fritas e no meio o tamboril com o molho. Servir quentinho.


3 comentários:

  1. GOSTO MUITO DE PEIXE E ESSAS BATATAS PARECEM ÓTIMAS!

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  2. Uma delicia, na certa. Já se comia. Jinhos doces

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  3. Bem apetitoso...
    Muito bom aspecto mesmo...
    Jinhos fofos

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