238 - Beijinhos de coco e amêndoa

Se é tão fã de coco como eu, esta é a receita para si.

Cá por casa, estou em uma onda de receitas mais saudáveis, mas esta foi exceção, podia ter substituído o açúcar por xilitol ou outro adoçante, mas decidi manter a receita original, como a vi pela primeira vez.

São ótimos para levar para a praia ou eliminar a vontade de comer Kgs de doces.

Experimente e veja se consegue apenas comer um J

As gemas guardei e na próxima receita digo-vos o que fiz com elas.

Beijinhos de coco e amêndoa

Ingredientes:

100g de coco ralado

50g de amêndoa triturada

50g de açúcar branco baunilhado

15g de amido de milho

Raspa da casca de 1 limão

2 claras de ovo L

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 160.º Celsius. Num recipiente misture a amêndoa triturada, o coco ralado, o açúcar e o amido de milhos, mexendo bem.

Adicione a raspa de limão e as claras e misture até obter uma massa homogênea.

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal, faça pequenas bolinhas com a massa e disponha-as no tabuleiro.

Coza no forno entre 10 a 15 minutos até ficarem alouradas.

Retire e deixe arrefecer antes de comer.

25 unidades / sem leite / sem glúten / Pré-preparação: 10 min. / fácil