111 - Creme de cenoura com carne de vaca

A minha história com o creme de cenoura começa com uma festa da minha madrinha. Não me lembro o que se estava a comemorar, lembro-me que era uma armazém e que a minha mãe tinha vestido a mim e às minhas irmãs roupas todas muito arranjadinhas. 

Eu nunca gostei de sopa, não desfazendo a comida da minhã mãe que é das melhores que conheço, as suas sopas nunca me agradaram porque tem pedaços comestíveis como legumes, carne e massas (eu sei que é como as sopas devem ser, mas infelizmente não sou fá de legumes cozidos) e sempre que a minha mãe me dava sopa era uma gritaria que parecia que me estavam a matar que resultava num estaladão que até via estrelas. Resultado comia das duas maneiras, claro que, como era uma criança decidida, era a minha mãe sair da cozinha que a sopa desaparecia para vários locais estranhos, tais como, atrás do fogão (a minha mãe passava-se quando puxava o fogão para fora), na panela (de volta à fonte) ou no ralo do lava-louça. Valia tudo para não comer sopa. Se a minha mãe descobrisse mais estaladas levava. O meu pai ainda fazia jogos como, antes de pegar na colher e colocar uma pinga de vinho tinto na sopa, adivinhar em quantas colheradas esvaziava o prato. Mas de pouco adiantava porque eu e os legumes (troncos na sopa como chamo) nunca nos demos bem. Como tenho saudades desse tempo.

Continuando... 

Na festa colocaram o creme de cenoura com pedaços de carne de vaca à frente e como é das famílias das sopas, eu já não gostava sem provar. Claro que a minha mãe fez-me quaisquer olhos assustadores por não estarmos em casa (caso contrário já tinha levado) que lá pus uma colher à boca e zás. Fiquei completamente rendida pelo sabor, pela textura e porque os nacos eram carne e não legumes. Sei que comi mais que uma dose porque lembro-me de não ter barriga para os pratos seguintes, até claro chegar a sobremesa. Pois à sempre espaço para as sobremesas.

Não sei a receita daquele creme, nem me lembro do sabor, mas esta que fiz à dias fez-me recordar a história da minha paixão por cremes de cenoura. 

Ingredientes:

- 6 cenouras médias

- 2 batatas médias

- 1 cebola média

- 1 lt de caldo de galinha (água e cubo de caldo de galinha)

- 1 colher de sopa de azeite

- sal q.b.

- cubinhos de carne de vaca

Preparação:

Primeiramente descasque e lave as cenouras e as batatas. Pele a cebola e corte em pedaços tudo.

Leve ao lume um litro de água e um cubo de caldo de galinha, até o cubo dissolver-se, junte os legumes cortados e a carne de vaca deixe cozer 20 minutos, ou até conseguir desfazer a batata com facilidade.

Retire a carne de vaca, esfiape e reserve. Passe tudo com a varinha mágica, junte o azeite e retifique o sabor (eu gosto de adicionar sal, mas o caldo já salga), volte a juntar a carne de vaca e deixe ferver mais um pouco.

Sirva quentinho.

Creme de cenoura com carne de vaca
Preguiça na Cozinha