75 - Frango Recheado com Alheira de Mirandela

Esta receita fiz no domingo ao meio-dia. Ao Domingo adoro fazer assados, assim preparo tudo levo ao forno e posso passar tempo com o meu marido sem estar na cozinha o tempo todo.

Vi no hipermercado uma promoção de alheira de mirandela e não resisti comprei logo três, como no sábado não estávamos muito comedores só assei duas e ficou uma sozinha, e uma não dá para os dois. Então decidi inventar. Decidi rechear um franguito só com a alheira e adoramos o resultado, mas não vos vou mentir, a carne ficou um pouco dura e não entendo o porquê. Farei de novo a receita porque sou fã de frango e de alheira, mas vou tentar contornar o problema da dureza.

Ingredientes:

• 1 frango inteiro
• 1 alheira de Mirandela
• 1 limão (sumo)
• 2 c. (sopa) massa de pimentão
• 1 c. (sopa) massa de alho
• 3 c. (sopa de azeite)
• ¼ copo de vinho branco
• sal q.b.
• azeite para fritar

Preparação:

Deixei a marinar o frango no sumo de um limão e temperei com sal.

Numa taça juntei a massa de pimentão, com a massa de alho e 2 colheres de sopa de azeite, temperei com sal e pincelei o frango por dentro com metade desse preparado. Fritei a alheira e deixei a escorrer em papel de cozinha. Retirei a pele à alheira e coloquei dentro do frango. Cruzei as pernas de frango caçando com a própria pele. Com o resto do preparado pincelei o frango por fora e coloquei num recipiente para o forno, previamente untado com a colher de azeite de sobra.

Cortei as batatas em rodelas, untei-as também com o preparado e coloquei à volta do frango, reguei tudo com o vinho e temperei com sal, levei ao forno a 190ºC durante aproximadamente 30 minutos, virei o frango com cuidado, mexi as batatas e deixei por mais 30 minutos.

Frango Recheado com Alheira de Mirandela
Preguiça na Cozinha