4 - Biscoitos de Amêndoa

Eu adoro rosegones que se compram nas grandes superfícies, então lembrei-me de procurar na internet uma receita, encontrei neste site  http://www.minichef.es/web/recetas/postres_y_dulces/rosegones-carquinyolis.html, pus mãos à obra e descobri que me faltava amêndoas, pois só tinha 80gr. Porque não gosto de esperar dividi as medidas.

Ingredientes:

- 2 ovos + 1 gema para pincelar

- 125gr de açúcar

- 1/2 limão ralado

- 200gr de farinha

- 80 gr de amêndoas com pele

- 1 c. (café) de fermento em pó

Preparação:

Na batedeira coloquei um ovo e o açúcar e deixei bater até ficar cremoso, juntei o limão ralado e o fermento. Diminui a velocidade da batedeira e juntei a farinha aos poucos. Como a farinha não estava a "unir" juntei mais um ovo.

Enfarinhei a mesa, amassei o preparado e juntei as amêndoas.

Fiz pequenas tiras com a massa, cortei em pequenos pedaços e coloquei em um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.

Levei ao forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos.

Este é o aspecto final: