207 - Bolachas de Baunilha e Canela

E chegamos à última receita que do meu desafio pessoal - 12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha.

Estas bolachinhas são visita constante cá em casa. São simples e saborosas.

Uso extrato de baunilha que é um creme grosso e com um sabor muito concentrado a baunilha, mas pode utilizar aroma (tendo que acrescentar mais) ou até mesmo o interior de uma vagem de baunilha.

Bolachas de Baunilha e Canela

12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha

Ingredientes:

250g de manteiga

100g de açúcar

1 ovo

440g de farinha

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de café de canela

Bolinhas, estrelinhas e raspas de chocolate para decorar

Preparação:

Aqueça o forno a 170.º C e forre uma bandeja de ir ao forno com papel manteiga ou tapete de silicone.

Misture a manteiga, o açúcar e o ovo. Junte a farinha aos poucos e por fim o extrato de baunilha e a canela.

Deixe bater até a mistura ficar espessa.

Para formar os desenhos, coloque a massa sobre um pedaço de papel vegetal polvilhada com farinha e polvilhe farinha no topo da massa também. Coloque uma segunda folha de papel vegetal em cima da massa e enrole para cerca de 0,5 centímetros de espessura.

Retire a folha de topo e use cortadores nas formas que lhe agradar para cortar tantos biscoitos quanto possível. 

Coloque-os no tabuleiro e decore a gosto.

Leve ao forno e asse por cerca de 8-10 minutos.

206 - Enrugados de cacau (Apto para diabéticos)

O Natal já passou e eu não publiquei as últimas duas receitas de bolachas para o meu desafio. 

Foram feitas e comidas antes do Natal por isso vai contar J.

Fiz as bolachas, mas com a falta de tempo que tive, não publiquei. 

Bem, para ser sincera tive um tempito, mas preferi ficar enroladinha no sofá com o meu marido.

Aqui fica a 11.ª receita do meu desafio pessoal - 12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha.

Confecionei esta receita para enviar à minha amiga secreta do desafio de Troca de Bolachas do blog As minhas receitas.

A minha amiga secreta é diabética e as bolachas não deveriam ter açúcar branco. Li alguns textos acerca do assunto e descobri que os diabéticos também não devem consumir farinhas refinadas.

Pus mãos à obra e depois de confecionar alguns biscoitos sem açúcar e sem êxito, acabei por fazer esta receita que me agradou.

Cá por casa acham que tem cacau a mais, mas eu gosto de cacau e espero que a Daniela Inês do blog Prazer Adocicado (a minha amiga secreta) também goste.

Podem visitar o blog e a página facebook carregando nos links:

Prazer Adocicado Blog 

PrazerAdocicado Página Facebook 

Enrugados de cacau (Apto para diabéticos)

12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha

Ingredientes:

2 Chávenas de farinha de trigo integral

2 ½ Colher de chá de fermento

¼ Colher de sal fino

1 Chávena de cacau puro (mal cheia)

1 Chávena de açúcar de coco biológico

½ Chávena de óleo de coco

2 Maças

Canela em pó q.b.

1 ½ Colher de chá de aroma de baunilha

Coco ralado e/ou coco laminado

Preparação:

Num recipiente junte a farinha, o fermento e o sal e misture. Reserve.

Lave as maças, retire a casca e as sementes e corte em gomos, acrescente cerca de ¼ de copo de água, polvilhe com canela e leve ao micro-ondas, ma potência máxima por 4 minutos.

Esmague as maças e verta o molhinho que se formou até ficar líquido.

Na batedeira misture o cacau, o açúcar, o óleo, a maça e o aroma de baunilha. Bata até que todos os ingredientes fiquem incorporados. Junte a mistura da farinha, aos poucos até que a massa descole do recipiente.

Cubra com plástico de cozinha e leve ao frigorífico por 2 a 4 horas.

Assim que passe o tempo, ligue o forno a 170º C. Cubra os tabuleiros de ir ao forno com papel vegetal ou tapetes de silicone.

Pegue em uma colher de chá e faça pequenas bolas com a massa, passe no coco ralado ou no coco laminado e leve ao forno por 8 a 10 minutos.

(Em alguns biscoitos enrolei a massa com coco laminado no interior.)

Feliz Natal

205 - Receita base de biscoitos para decorar

Faltam apenas 2 dias para o Natal e ainda não publiquei todas as bolachinhas que fiz, por isso hoje publico a 10.ª receita do meu desafio pessoal - 12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha.

A receita de biscoitos de hoje é uma receita básica que faço para colocar glacé e vou adaptando o sabor de acordo com a vontade.

Neste caso, a minha irmã tinha uns carimbos natalícios e lembrei-me logo desta massa, que é super fofa e simplesmente deliciosa. Como os carimbos deixaram as bolachas tão bonitas decidi não colocar o glacé.

Se quiserem bolachinhas mais firmes não acrescentem o fermento, se optarem pelo fermento ficarão com umas bolachas mais fofas, mas que devem ser consumidas em duas semanas.

Receita base de Biscoitos para decorar

12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha

Ingredientes:

450g de Farinha de trigo

200g de Açúcar branco granulado

1 Colher de chá de fermento em pó

½ Colher de café de sal fino

226g de Manteiga sem sal (à temperatura ambiente)

1 Ovo (L)

1 Colher de sopa Extrato de baunilha

Preparação:

Peneire a farinha e o fermento em pó, adicione o sal e reserve.

Num copo, misture o ovo e o extrato de baunilha e reserve.

Na batedeira misture a manteiga, durante 5 minutos. A manteiga irá colar às beiras, raspe para o centro e bata novamente. Junte o açúcar e bata até que fique um creme leve e fofo.

Aos poucos acrescente o ovo de baunilha, até ficar bem misturado.

Reduza a velocidade da batedeira e gradualmente adicione a farinha, raspe as beiras e volte a bater até combinar.

Desligue a batedeira e amasse bem à mão, até que a massa se ligue.

Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira durante 8 horas.

Pré-aqueça o forno a 190.º C.

Abra a massa em dois pedaços de papel manteiga e estenda até fica com cerca de 6 a 10 mm de espessura. Corte os biscoitos, carimbe-os e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Leve a assar durante 8 a 10 minutos (conforme o forno).

Deixe esfriar por completo e decore a gosto.

204 - Torta de Laranja e 205 - Rolinhos Panados de Perú e Chourição (Desafio Grupo Blogger Secreto 2014 - facebook)

Este ano faço parte de um grupo muito interessante do facebook que se chama Amigo Secreto 2014, a ideia consiste em conhecer e divulgar o blog que me foi sorteado, preparando uma receita desse blog sem alterações.

A ideia é fazer um amigo secreto entre pessoas com blog ou páginas do facebook, que muitas vezes se falam, mas que nem sabem os nomes uns dos outros.

O blog que me foi sorteado foi Na Cozinha da Sara.

A Sara Patrão, tem um blog cheio de receitas deliciosas e criativas, o que tornou difícil a minha escolha.

Ao escolher a receita que iria presentear fiquei a conhecer melhor, descobri que gosta de fazer compotas no Outono, que não é muito amante de picante, apesar de o tolerar, que gosta de rojões, couscous e de bacalhau, que do seu improviso resultam refeições elaboradas ou simples mas sempre saborosas, que faz bolos lindos e cheios de amor para a família e que tem um jeito danado para a cozinha.

Podemos segui-la também no Google+ e no Facebook.

Por fim, a receita selecionada foi um doce: a Torta de Laranja, mas não consegui resistir e também fiz um salgado: os Rolinhos Panados de Perú e Chourição.

Duas receitas que aconselho vivamente a experimentarem.

Torta de Laranja

Desafio Grupo Blogger Secreto 2014 - facebook

Ingredientes:

6 Ovos

400g de açúcar

40g de maizena

60g de margarina

Raspa e sumo de 2 laranjas

Preparação:

Misture todos os ingredientes, e leve ao forno num tabuleiro forrado de papel vegetal e barrado com margarina, durante cerca de 20 a 30 minutos a 200º C. Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole a massa com o auxílio do pano. 

Como nem todos os fornos são iguais, verifique a cozedura da Torta, caso esteja a escurecer, coloque papel vegetal por cima até terminar a cozedura.

Rolinhos Panados de Perú e Chourição

Desafio Grupo Blogger Secreto 2014 - facebook

Ingredientes:

3 bifes de peru

12 fatias de chourição

2 fatias de queijo cortadas em tiras finas

Sal q.b.

Pão ralado q.b.

Óleo

1 ovo

Preparação:

Bata os bifes de perú com o martelo da carne e corte ao meio. Tempere com sal. Cubra os bifes com o chourição e o queijo e enrole. Prenda com um palito de forma a não abrir. Passe em ovo batido e pão ralado e leve a fritar em óleo.

Acompanhe com arroz de cenoura e ervilhas.

Aproveito para desejar à minha Amiga Blogger Secreta e a todos os participantes Boas Festas, docinhas e felizes. (Sim, eu também sou muito lambareira).

203 - Lombinho de Porco com batata assada

Hello.

Estes dias têm sido uma correria, o tempo não pára e eu começo a desesperar.

É festas de Natal que quero estar presente, são jantares de natal, são desafios nos Vossos blogs que não quero deixar de participar, são saídas corridas para tentar comprar prendas ou levar o gatito ao veterinário – é a loucuraaaa.

Quem ainda não comprou as batatas e o bacalhau para o jantar de Natal? Eu.

Quem ainda não comprou todas as prendas? Eu.

Quem ainda não tem noção de quem passa o Natal na própria casa? Eu.

Estou tão desorganizada que até dá dó, mas não consigo resistir a estar muito feliz. Adoro o Natal, o convívio, as luzes, o prazer de receber e oferecer prendinhas daqueles e àqueles que mais gostamos, do friozinho,...

E por falar em frio e em aproveitar o tempo. O que apetece mais do que estar a ver um filme no sofá enquanto o almoço está no forno a ser preparado?

Foi o que fiz, no passado fim-de-semana. O filme já nem me lembro qual foi, mas do lombinho que comi lembro-me bem. Foi uma delícia.

Lombinho de Porco com batata assada

Ingredientes:

Lombinho de porco

1 Cebola

2 Dentes de Alho

4 colheres de sopa de azeite

1 copo de vinho branco

Pimentão em pó q.b.

Tomilho seco q.b.

1 folha de louro

Sal grosso q.b.

Batatas

Preparação:

Descasque as batatas, corte-as em gomos

Num tabuleiro refratário, corte a cebola e o alho em rodelas e verta duas colheres de azeite.

Num recipiente misture o azeite restante, o pimentão e sal e esfregue a carne. Coloque no refratário o lombinho e as batatas de lado.

Regue com o vinho branco por cima, polvilhe o tomilho, o louro cortado em pedaços e o sal e leve ao forno por 200.º C, por cerca de 30 minutos.

Vá regando com o próprio molho, para que o lombinho não seque. A meio da cozedura vire as batatas e o lombinho para alourar de todos os lados.

Servir com arroz frito e/ou salada.

202 - Torta Recheada com preguiça (Blog Carolina Caseirinha)

O blog Da Nossa Cozinha lançou o desafio Amigo Blogger Secreto e não pude deixar de participar. 

A amiga blogger secreta que me calhou foi a Carolina do blog Carolina Caseirinha. 

Não conhecia o blog e foi uma agradável surpresa. Gostei especialmente dos textos que dão a conhecer um pouquinho a autora do blog.

O blog Carolina Caseirinha  teve a sua primeira publicação em 20 de Maio de 2014 e tem publicações encantadoras de culinária e de trabalhos manuais.

A receita que selecionei foi a Torta Recheada com preguiça  e foi um sucesso cá por casa.

Como não especificou a preparação do recheio, preservei a ideia do simples e delicioso.

Sempre pensei que enrolar tortas seria inatingível para mim, quando pequena a minha mãe fazia uma torta de chocolate que era uma delícia, mas com receio de não saber enrolar, nunca pedi a receita.

Pois bem, agora que correu tão bem, não vou mais parar e até já penso fazer esta receita novamente para criar um tronco de Natal para as festas.

Torta Recheada com preguiça

Do Blog Carolina Caseirinha

para o desafio Amigo Blogger Secreto

do Blog da Nossa Cozinha

Ingredientes:

4 Ovos (separando as gemas das claras)

250g de açúcar

125g de farinha

1 colher de chá de fermento

Açúcar em pó para polvilhar

Recheio:

8 cubos de chocolate de culinária

Leite q.b.

Preparação:

Ligue forno a 180.º C e unte um tabuleiro com manteiga, coloque papel vegetal por cima e unte novamente com manteiga por cima do papel.

Bata as claras em castelo e reserve.

Em outro recipiente, bata as gemas e o açúcar, até ficar homogéneo e acrescente a farinha, o fermento e metade das claras batidas.

Desligue a batedeira e adicione o resto das claras manualmente para a massa ficar mais leve e fofa.

Verta a massa sobre o tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 12 minutos.

Entretanto pode colocar os cubos de chocolate, num vidro e levar ao micro-ondas, por um minuto em potência máxima.

Retire e mexa com vigor até que o chocolate fique líquido, acrescente algumas gotas de leite e mexa novamente até que fique ligado.

Quando a massa estiver cozida, vire-a do tabuleiro para um pano polvilhado com açúcar, retire o papel vegetal e barre o chocolate. Enrole em forma de torta (apertando com a ajuda do pano) e polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite.

100 Gostos no Facebook

Estou muito contente. No passado dia 03/12, criei uma página de facebook para o blogue e já tenho 100 Gostos. Iupi...

Conhecem a minha página? 

https://www.facebook.com/preguicacozinha

201 - Zimtsterne (Estrelas de Canela)

Para a 9.ª receita do meu desafio pessoal - 12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha, pesquisei todas as minhas revistas preferidas e encontrei a receita de Zimtsterne.

Para a revista BBC Goog Food, Edd Kimber criou esta versão de biscoitos alemães muito semelhante a macaroons de amêndoa. Assim que vi a receita, soube que teria que incluir no meu desafio.

Primeiro, porque é sem glúten, depois porque tem canela (adoooro) e também porque é um biscoito típico natalício da Alemanha (e dou uma arzinho internacional ao desafio).

Zimtsterne

Estrelas de Canela

12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha

Ingredientes:

2 Claras de Ovos

1 colher de chá de sumo de limão

Raspas de um limão

200g de Açúcar de confeiteiro, mais extra para polvilhar

250g de amêndoas moídas

2 colheres de chá de canela em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

Açúcar colorido para decorar

Preparação:

Aqueça o forno a 150.º C e forre uma bandeja de ir ao forno com papel manteiga.

Bata as claras, até ficar em espuma, adicione o sumo de limão e bata novamente até que as claras fiquem com picos.

Lentamente, misture o açúcar de confeiteiro e continue a mexer até a mistura ficar mais espessa.

Retire cerca de ¼ da mistura e reserve para usar na cobertura dos biscoitos.

Acrescente as amêndoas, a canela, o gengibre e as raspas de limão e misture até formar uma massa pegajosa.

Para formar as estrelas, coloque a massa sobre um pedaço de papel vegetal polvilhada com açúcar de confeiteiro e polvilhe açúcar no topo da massa também. Coloque uma segunda folha de papel vegetal em cima da massa e enrole para cerca de 0,5 centímetros de espessura.

Retire a folha de topo e use um cortador em forma de estrela para cortar tantos biscoitos quanto possível. Coloque-os no tabuleiro do forno.

Usando a mistura de merengue reservada, espalhe uma pequena quantidade na parte superior de cada biscoito, cobrindo toda a parte superior e decore com açúcar colorido.

Coloque o tabuleiro no forno e asse por cerca de 12-15 minutos ou até que merengue fique firme, mas sem dourar. 

Deixe esfriar completamente antes de armazenar em um recipiente fechado por até 2 semanas.

200 - Bebida Mocha (Mochaccino) - Versão sem café, nem chantilly

Desde que vi esta publicação que não fiquei descansada. Tinha que criar a minha versão de Café Mocha, para aquecer as minhas tardes.

Fui uma consumidora assídua de café, mas como me apercebi que o café em mim funciona como um estimulante do sistema nervoso, e eu já de mim não sou muito calma, optei por eliminar o consumo.

Agora que “desintoxiquei”, só tomo um cafezito de longe a longe. Por exemplo: quando lançam no mercado aqueles cafés com sabor que é impossível de não provar.

O verdadeiro café mocha tem como base um terço de café, um terço de leite, um terço de chocolate, açúcar e chantilly.

A minha versão de café mocha, não terá café, nem chantilly, mas terá substitutos.

Para substituir o café coloquei cevada de chicória e centeio e para substituir o chantilly coloquei clara de ovo em pó.

A clara de ovo em pó, adicionei por causa da proteína (a quantidade que acrescentei ao total do pó equivale a 16-20 claras de ovo).

Não acrescento açúcar ao preparado, porque assim, quando quiser fazer um copinho tenho a opção de adoçar a gosto (com açúcar, adoçante ou leite condensado).

Uma forma divertida de servir é com mini marshmallows, que é super difícil de encontrar à venda.

Bebida Mocha (Mochaccino)

Versão sem café, nem chantilly

Ingredientes:

350g Leite magro em pó

150g Chocolate em pó

50g de Cevada de Chicória e Centeio

8g Açúcar baunilhado

60g de Clara de ovo em pó

Preparação:

Junte todos os ingredientes no copo misturador e combine.

Coloque a mistura num recipiente hermético.

Para preparar uma chávena, junte 3 colheres de chá da mistura a 200ml de água fervida. Adoce se necessário.

199 - Pinheirinhos de Chocolate

Em minha casa tem sido um rodopio de bolachas e biscoitos de natal, algumas vão ficando, outras desaparecem num instante.

As bolachinhas que publico hoje quase que ficavam na primeira classe, até que recebi a visita do Eduardo, um menino de 2 anos que adorou estas bolachas.

Ainda lhe dei outras, mas estas foram as únicas que ele comia e voltava para pedir mais. No fim, levou as restantes, só porque me fez tão feliz vê-lo comer com gosto.

É a 8.ª receita do meu desafio pessoal - 12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha.

Receita adaptada daqui.

Pinheirinhos de Chocolate

12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha

Ingredientes:

225g Manteiga à temperatura ambiente

80g Açúcar mascavado

200g Açúcar branco

2 Ovos

½ Colher de sopa de aroma de avelã grelhada

½ Colher de sopa de aroma de baunilha

450g Farinha de trigo sem fermento

1 Pitada de sal fino

¾ Colher de chá de fermento

60g Cacau em pó magro

Bolinhas ou rolinhos coloridos para decorar

Material:

Papel manteiga

Rolo da massa

Cortador em formato de pinheirinho

Preparação:

Bata a manteiga e os açúcares, por cerca de 2 minutos, até ficar cremoso.

Num recipiente à parte, misture os ovos aos aromas e, aos poucos adicione esta mistura à manteiga.

Peneire o cacau, a farinha, o fermento e o sal e em velocidade baixa acrescente à mistura anterior.

Raspe toda a massa de biscoito e coloque numa tigela, amasse bem à mão e faça uma bola. Embrulhe em filme plástico e leve ao frigorífico por 4 horas ou deixe repousar durante toda a noite.

Pré-aqueça o forno a 170.º C, abra a massa em dois pedaços de papel manteiga e estenda até fica com 1 cm de espessura. Corte os biscoitos e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Decore a gosto.

Leve ao forno por 5-6 minutos.

198 - Biscoito de 3 ingredientes

E cá estou eu para a 7.ª receita do meu desafio pessoal - 12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha.

A receita adaptei daqui, só fiz um acrescento para dar um sabor mais exótico (que invalida o nome da bolacha pois acrescentei mais um ingrediente) que foi o aroma de maracujá.

Na minha opinião, se tivesse acrescentado um sabor mais comum (canela, limão, laranja) iria gostar mais, mas ficaram boas e quem comeu gostou.

Uma das visitas que tive em casa e provou imensas bolachas que fiz para o desafio disse que estas foram as suas favoritas, por serem terem um sabor tão fora do habitual.

Biscoito de 3 ingredientes

(que transformei em 4)

12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha

Ingredientes:

170g de manteiga à temperatura ambiente

250g de farinha de trigo com fermento

100g de açúcar

1 colher de sopa de aroma de maracujá

Preparação:

Numa batedeira, misture a manteiga, o aroma e o açúcar até ficar uma massa macia.

Junte a farinha, aos poucos e deixe bater até que a massa fique aos grumos.

Em uma superfície coloque papel manteiga e coloque a massa das bolachas no centro. Amasse os grumos com as mãos, até formar uma massa e comece a criar forma de um longo prisma retangular.

Embrulhe em papel manteiga e leve ao congelador durante cerca de 30 minutos.

Ao fim do tempo, ligue o forno 170.º C. Retire a massa, role em açúcar, fatie quadrados com cerca de 1 cm e coloque em um tabuleiro de ir ao forno forrado com papel manteiga.

Cozinhe por 20 minutos ou até que as bolachas adquiram um tom dourado.