82 - Tarte de iogurte

Vi esta receita na comunidade Petiscos, imprimi e guardei, nunca mais me lembrei que a tinha até à dias andar a fazer limpeza aos meus papéis. Como a achei bem simples, decidi a fazer nesse mesmo dia, mas como só tinha iogurtes com sabores e preguiça para fazer nas forminhas (mais louça para lavar) optei pela tarteira grande. Deduzi no açúcar pois os iogurtes com sabor têm mais açucar, ficou mesmo assim doce demais, para a próxima irei deduzir mais no açúcar, ou até experimentar com adoçante. Mesmo assim ficou muito boa, com aparência de queijada e sabor a pessêgo (aroma do iogurte).

Foi um acréscimo delicioso para a minha mesa da Páscoa...

Tarte de Iogurte
Preguiça na Cozinha

Ingredientes:

- 250gr. de açúcar

- 100gr. de farinha com fermento

- 50 gr.de manteiga derretida

- 3 iogurtes magros com sabor a pessêgo

- 2 ovos

Preparação:

Na batedeira coloquei os ovos e o açúcar e deixei a bater até ficar cremoso, adicionei a farinha e a manteiga e por fim os iogurtes. Verti o preparado na tarteira previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levei ao forno, a 200ºC até ficar douradinha.

Tarte de Iogurte
Preguiça na Cozinha

81 - Borrego à Padeira

Esta Páscoa estive indecisa entre almoçar um rolo de carne, cabrito ou borrego assado. Após desfolhar o Livro de receitas com ervas aromáticas, não me restou dúvidas que seria borrego o meu almoço. Esta receita é maravilhosamente deliciosa, pois o borrego fica bem saboroso e húmido.

Ingredientes (para 3 pessoas):
- 1 perna de borrego c/ 2.200Kg
- 24 batatas novas e pequenas para assar

- 1 Cebola

- 8 Dentes de alho ou 1 1/2 colher (sopa) de massa de alho

- 1 Colher (sopa) polpa de tomate

- 1 Colher (sopa) massa de pimentão
- 1 Colher (sopa) de margarina

- 1 Colher (sopa) de banha

- 4 Colheres (sopa) de azeite

- 1/2 Copo de vinho branco

- 4 Folhas de louro

- Pimentão-doce (colorau) q.b.

- Pimenta e sal q.b.

Preparação:
No talho solicitei que cortassem a perna de borrego em pedaços, em casa tirei os pedaços de bedum. Barrei a perna de borrego com uma pasta feita com a massa de alho, sal, pimenta, pimentão-doce, margarina e banha (levei ao microondas para derreter um pouco a manteiga e a banha).

Coloquei a perna numa assadeira, reguei com 1/2 copo de vinho branco e juntei as duas folhas de louro aos bocadinhos. Cobri com película aderente, e levei ao frigorífico durante um dia (no meu caso foram 20 horas), virei os pedaços uma vez para que a carne tomasse o gosto por igual.

No dia, aqueci o forno a 180º C e reguei com as 2 c. (sopa) de azeite o borrego.  Levei ao forno no molho, durante 30 minutos (virei e reguei com o molho o borrego de 15 em 15min.). Enquanto o borrego esteve a assar, comecei a preparar as batatas que assam mais rápido. Descasquei e cortei em gomos. Num recipiente coloquei as batatas já lavadas, sal, massa de pimentão, as duas colheres de azeite, a polpa de tomate e as duas folhas de louro picadas, misturei tudo até as batatas ficarem avermelhadas.

Descasquei a cebola, cortei em meias luas e coloquei em redor do borrego, por cima espalhei as batatas.

Subi a temperatura do forno para 200ºC e deixei o borrego e as batatas a assar durante 35 minutos, sempre com o cuidado de mexer as batatas e regar o borrego. Durante este tempo fiz um arroz branco para servir com o assado e uma saladinha de alface e tomate.

As fotos:

Borrego à Padeira
Preguiça na Cozinha

Borrego à Padeira
Preguiça na Cozinha

80 - Bolo de Claras, Natas e Côco

Nas minhas andanças pela internet encontrei uma receita que me pareceu ideal para aproveitar claras que eu tinha no congelador. Como estava num dia para inventar acrescentei alguns ingredientes. A receita original está aqui. Na próxima vez que eu fizer este bolinho vou cortar no açúcar pois ficou muitíssimo doce.

Bolo de claras, natas e côco
Preguiça na Cozinha

Ingredientes:

- 8 claras

- 335gr de farinha com fermento

- 2 pacotes de natas (400ml)

- 400gr de açúcar

- 40gr de côco

- 4 gotas de aroma de baunilha

- 0,50ml de caramelo

Preparação:

Liguei o forno a 180ºC. Bati as claras em castelo, depois juntei o açúcar às claras.

Retirei as claras doces da batedeira e juntei a farinha e o coco suavemente com uma colher. Bati as natas em chantilly e acrescentei à massa, com uma colher sem bater, junto com as gotas de essência de baunilha.

Forrei uma forma rectangular com papel vegetal untado e enfarinhado, verti a massa na forma, verti o caramelo em fio e polvilhei com bastante açúcar.

Levei ao forno durante 40 min..

79 - Folhados mistos

Cá em casa tento sempre ter massa folhada no congelador, pois se aparece alguém para lanchar tenho sempre alguma coisa para oferecer. Posso fazer cachorros, croissants, folhadinhos salgados, lanches ou até palmiers e como em 15 mintos fica resolvido nunca fico mal.

Lanches mistos:

- queijo fundido
- massa folhada de compra (quadrada)
- fiambre

Estico a massa, por cima acrescento o queijo e o fiambre, corto em pequeno quadrados e uno os lados. Levo ao forno até dourar.

Aqui vai a foto dos últimos lanches que fiz:

Deliciosos e rápidos, não são?

78 - Doce de Chila

Tenho estado muito ausente, desde o Natal que estive bastante mal e só agora recuperei, uns problemas de trabalho que apenas se resolveram porque me despedi, mas Deus é bom comigo e logo me ajudou, já estou num novo trabalho que adoro e pronta para dar atenção ao meu blog.

Fui às compras e encontrei no sítio dos legumes abóboras chila, como gosto muito de doces com chila não resisti e comprei uma, com ela fiz este docinho:

Doce de Chila
Preguiça na Cozinha

Ingredientes:

- Abóbora chila
- Açúcar
- Casquinha de limão
- Pau de canela
- Sal q.b.
- 250ml de água


Preparação:

Como sempre ouvi dizer que não se deve usar utensílios metálicos na abóbora chila, pois altera-lhe o sabor, então para a abrir coloquei dentro de um saco plástico e atirei-a ao chão com força. Após estar rachada, com as mãos abri e parti em pequenos pedaços, retirei as sementes e os fios mais amarelados para colocar ao lixo.

No lava-loiça, passei os pedaços de chila por várias águas até deixar de ver espuma.
Coloquei os pedaços de abóbora numa bacia e cobri com bastante água e com a casca virada para cima, ficou na bacia durante 24 horas.

Passado o tempo, escorri a abóbora, coloquei numa panela grande e acrescentei nova água e uma pitada de sal, deixei cozer até começar a se separar da casca.

Após arrefecer, com a ajuda de uma colher de plástico, raspei a abóbora para dentro de um escorredor e deixei a escorrer durante uma hora.

Passado o tempo, pesei a abóbora, o peso da abóbora é o mesmo que usei de açúcar. Numa panela verti os 250ml de água, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão e deixei ferver durante cinco minutos. Juntei a abóbora de chila e sem parar de mexer, fui separando os fios até passar com a colher no fundo da panela e fazer uma estrada. Retirei a casca de limão e o pão de canela, deixei arrefecer e coloquei nos frasquinhos.

Doce de Chila
Preguiça na Cozinha