segunda-feira, 19 de abril de 2010

Boas notícias...

Pois é, tenho andado com pouco tempo, mas por uma boa razão... No passado dia dos namorados, fui pedida em casamento pelo meu adorado namorado. Então ando às voltas com os preparativos. Será um casamento pelo civil e brindarei num restaurante com os nossos pais e irmãos. Mesmo sendo apenas pelo civil não abri mão do meu vestido de noiva, dos convites e de toda a parafernália encantada. Estou a adorar cada minuto e cada passo novo que dou. O casamento será em Agosto, ando nas nuvens :-).

35 - Bacalhau à brás

Ingredientes:
- 1embalagem de migas de bacalhau (400gr)
- 1 embalagem de batata frita palha (200gr)
- 6 ovos
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1dl de azeite
- sal q.b.
- salsa picada q.b.

Preparação:
Demolhei o bacalhau durante 24 horas, mudando várias vezes de água. Piquei o dente de alho e a cebola finamente e deixei alourar no azeite, juntei o bacalhau desfiado e deixei fritar durante algum tempo. Finalmente juntei aos poucos metade do pacote de batata e os ovos previamente batidos com um pouco de sal. Deixei coagular os ovos e juntei o resto do pacote de batata. Envolvi tudo e servi polvilhado com a salsa picada. Só de estar a postar já me apetece comer um pouquinho. Faço sempre a mais para congelar mas nunca sobra :-).

Bacalhau à brás
Preguiça na Cozinha

34 - Espetadas Surpresa

6 Espetadas

Ingredientes:
- 8 salsichas grandes de cachorro
- 6 fatias de fiambre
- 5 fatias de ananás de lata

Confecção:
Num domingo à tarde de muita preguiça a fome começou a apertar, mas como estava sem ideias e com muiiiiita preguiça decidi abrir uma lata de ananás e de salsichas e foi quando a ideia surgiu. Peguei em 6 espetos e liguei o grelhador. Cortei cada salsicha e cada fatia de fiambre em três pedaços e cada fatia de ananás em quatro pedaços. Enrolei o ananás no fiambre. Espetei intercaladamente as salsichas e o ananás enrolado e pus no grelhador, virando várias vezes até ficar douradinho. Servi com pão de forma cortado em triângulos e laranjada. Uma pequena delícia.



Espetadas Surpresa
Preguiça na Cozinha



33 - Cozido

Ingredientes:

- 1 pedaço de carne de vaca da perna
- 1 tira de entrecosto
- 1 chispe
- 1 orelha de porco
- ½ frango caseiro
- 2 toucinhos fumados
- 1 chouriço de carne
- 1 salpicão
- ½ couve branca
- 3 cenouras médias
- 6 batatas médias
- 2 chávenas de arroz
- Sal q.b.

Confecção:
Esta foi a nossa refeição na Páscoa. Como me esqueci de salgar no dia anterior as carnes, às 6h da manhã levantei-me e pus numa bacia a tira de entrecosto, o chispe, a orelha, os bacons e quase meio quilo de sal, esfreguei bem na tentativa de recuperar o tempo perdido.
Por volta do meio-dia e meia pus todas as carnes na minha panela de pressão grande, (algumas, como o frango parti em pedaços e as carnes que estavam a salgar esfreguei, novamente, bem com o sal antes de colocar na panela), enchi de água e temperei com uma pitada pouquinha de sal. Deixei a cozer durante 25min, desliguei a panela de pressão e retirei metade da água. Com essa água cozi em outra panela de pressão as batatas e os legumes, durante 10 min. Enquanto os legumes estavam a cozer, escorri o resto da água das carnes e cozi as duas chávenas de arroz. Aproveitei o tempo para cortar as carnes em pequenos pedaços e espalhar pelas travessas.

Foram tantos os elogios que vou ter de fazer cozido mais vezes cá em casa, irei fazer com menos quantidades pois sobrou tanto que dei e ainda tive que congelar para não estragar.


Cozido
Preguiça na Cozinha