229 - Esparguete rápido à bolonhesa com Mozzarella

Hoje publico uma receita muito simples que decerto todas as pessoas que cozinham já fizeram pelo menos uma vez.

Na minha cozinha vai havendo variações nos temperos e na inserção ou remoção de ingredientes. 

Quando estou mais atarefada, opto por encurtar o tempo de preparo e compro molho de bolonhesa pronto.

E vocês estão a pensar, mas Dália isso não é batota e nem fica tão saboroso e eu respondo: é, mas existem imensas marcas de molhos e se procurarem vão encontrar uma marca que vos agrade e o tempo que poupam pode ser precioso. O cansaço está-me a fazer mal, já crio conversas imaginárias J

Resumidamente, quando tenho tempo, faço o refogadinho com todos os ingredientes, quando não tenho faço com os potinhos de bolonhesa pronta e misturo com muita Mozzarella. Experimentem e digam de Vossa justiça o que acham.

Esparguete rápido à bolonhesa com Mozzarella

Um momento com Galbani

Ingredientes:

200g de carne picada de bovino

½ Frasco molho para massas Bolonhesa (130g)

Vinho branco q.b.

200g de esparguete

½ queijo mozzarella Galbani (125g)

Azeitonas

Orégãos ou salsa e Sal q.b.

Preparação:

Coloque o molho em uma panela a aquecer e sem ferver junte a carne e regue com um pouco de vinho branco.

Em outra panela coza o esparguete em água, com um pouco de sal.

Corte a mozzarella em pequenos pedacinhos e reserve.

Vá mexendo a carne e escorra o esparguete.

Coloque o esparguete escorrido em uma tigela grande e verta a carne por cima, a mozzarella e as azeitonas.

Misture tudo e salpique com orégãos ou salsa.

228 - Bolinhos Mármore de Mascarpone

O mês de setembro é sempre marcado pelo fim das férias de verão e o regresso às aulas. Como não tenho filhos, é de supor que a correria da pequenada não me afeta. Mas afeta e eu adoro.

Trabalho perto de uma escola e faço o percurso casa-trabalho e vice-versa de autocarro, por isso, sou diariamente atropelada pela pequenada que deve pensar que o motorista vai arrancar com o autocarro sem eles.

Quando não quero entrar numa pequena luta de wrestling de ombros, opto por entrar no fim. Sim, porque existe pequenada com mais de 1,70mts que devia ter carta de pesados só para usar as pernas.

Tem dias que levo carro para o trabalho, demoro 15 minutos a chegar ao local e, se chego perto das 9 horas, pimba, mais 15 minutos só para estacionar.

Quando saio para o almoço, os cafés, padarias, pastelarias, restaurantes, …, estão com filas, que é de suspeitar que estão a oferecer os produtos à pequenada. E nem penso em chegar perto da loja das gomas, pois aí é ter pensamentos suicidas.

Mas como disse antes, eu adoro. Gosto da confusão, das gargalhadas, das correrias, das conversas (sou uma cusca), de tudo.

Muito me rio, com as pérolas que ouço e vejo. E continuo a rir, quando mais tarde chego ao trabalho ou a casa e partilho.

Com o regresso às aulas, muitas histórias novas irei ter para contar.

E para comemorar o novo ano letivo, publico hoje uns Bolinhos Mármore de Mascarpone (Galbani), que fizeram as delicias cá por casa.

Bolinhos Mármore de Mascarpone

Um momento com Galbani

Ingredientes:

100g de manteiga

100g de açúcar

250 gr de queijo Mascarpone Galbani

3 ovos

1 colher de chá de aroma de baunilha

150g de farinha com fermento

100g de chocolate em tablete

100g de pepitas de chocolate

Manteiga e farinha para a forma q.b.

Preparação:

Numa tigela de vidro leve a manteiga ao microondas por alguns segundos, para amolecer. Bata a manteiga e o açúcar com a batedeira e adicione o Mascarpone Galbani, os ovos e a baunilha e misture bem. 

Peneire a farinha e divida esta massa em duas tigelas, 1/3 da massa em uma tigela e 2/3 da massa em outra.

Derreta o chocolate em tablete no microondas e verta no recipiente com menos massa. Misture bem.

Envolva as pepitas no recipiente com mais massa.

Unte as forminhas com manteiga, enfarinhe e verta um pouco de cada massa até ¾ de cada forminha.

Asse as forminhas no forno pré-aquecido a 170.º C, durante cerca de 35 minutos.

227 - Bruschetta de Ricotta

E chegamos ao primeiro dia de setembro, dia da edição especial de “Dia Um… Na Cozinha!” e este mês a proposta é apresentar uma Bruschetta.

Aqui fica a minha sugestão.

Bruschetta de Ricotta

Ingredientes:

Fatias de pão de mistura do dia anterior

Azeite

Alho

Ricotta Galbani

Tomate

Folhas de espinafre

Pimenta

Preparação:

Coloque as fatias de pão na tostadeira até ficar douradas.

Retire as sementes do tomate e corte em pequenos pedaços, envolva em um pouco de azeite.

Corte as folhas de espinafre em pequenos pedacinhos.

Retire da tostadeira e esfregue um dente de alho cortado em cada fatia de pão.

Verta um bom fio de azeite extra virgem em cada fatia e barre queijo ricotta a gosto.

Adicione o tomate e o espinafre e polvilhe com a pimenta.