187 - Cupcakes de Halloween

Feliz dia das Bruxas.

Para festejar este dia fiz uns cupcakes com a cobertura de chocolate e figurinhas assustadoras de gomas. Tirei, quase literalmente as teias à máquina de cupcakes que comprei no lidl e pus mãos à obra.

Cupcakes de Halloween

Ingredientes:

100g de manteiga à temperatura ambiente

150g de açúcar

2 ovos

150g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

pitada de sal fino

130ml de leite meio gordo

7,5g de açúcar baunilhado

30g de achocolatado em pó

1 cenoura pequena

Chocolate branco

Gomas com tema halloween

Preparação:

Peneire a farinha, o fermento e o sal para uma taça.

Á parte, mexa a manteiga com o açúcar e o açúcar baunilhado, até obter uma massa fofa, junte os ovos um a um.

Vá juntando, alternadamente, a mistura da farinha e o leite e mexa tudo muito bem até obter uma massa homogênea.

Divida a massa em três partes.

Em uma das partes acrescente a cenoura descascada e finamente ralada, em outra parte acrescentar o achocolatado e misturar bem. A terceira parte não altere.

Após aquecer a máquina, coloque a massa nas formas enchendo até ao rebordo. Pode misturar na mesma forma mais do que uma das massas.

Deixe cozer durante cerca de 10 minutos, deixe arrefecer sobre uma grelha.

Em um recipiente de vidro derreta o chocolate no microondas, durante uns 15 segundos, depois mexa com uma espátula de silicone. Deixe o chocolate arrefecer, mas mantendo ainda líquido cubra o cupcakes.

De seguida decore o chocolate com as gomas.

186 - Bolo de claras e chocolate

Como fiz Pão de Ló de Ovar para o meu aniversário e depois disso fiz Melindres de Vila de Conde (receita no blogue em breve) fiquei com muitas claras no frigorifico para utilizar mais tarde. 

Fiz omeletes de claras para o pequeno almoço e mesmo assim ainda fiquei com 8 claras de ovo para fazer um bolinho de chocolate.

Fui adiando fazer o bolo porque a minha balança ficou sem bateria, mas comecei a recear que com o tempo as claras se estragassem e optei por fazer um bolo com os ingredientes e as quantidades dos copos medidores que tenho por casa.

O resultado foi muito bom, ficou um bolo húmido, esponjoso e doce. No trabalho até pediram a receita.

Bolo de Claras e Chocolate

Ingredientes:

• 8 claras de ovo
• 250g de açúcar
• 200g de farinha
• 125g de manteiga derretida
• sumo de uma laranja
• 100g de achocolatado granulado
• 1 colher de chá de fermento
• manteiga e farinha para a forma

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Bata as claras em castelo e adicione o açúcar, continue a bater até obter um merengue firme.

Sem parar batedeira adicione alternadamente a manteiga derretida e a farinha peneirada com o fermento.

Desligue a batedeira e junte o sumo de laranja e o achocolatado e mexa.

Unte uma forma com a manteiga e polvilhe com a farinha.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente durante 40 minutos.

185 - Salmão com batata doce

Com a azafama do dia a dia, o tempo para cozinhar fica sempre muito reduzido. Assim, criei uma listinha de refeições básicas que consigo confecionar em tempo recorde e mantenho o stock dos ingredientes em casa.

Esta receita é uma delas, básica rápida e saborosa.

Ingredientes:

• 2 batatas doces grandes
• 4 postas de salmão
• azeite
• tomilho seco
• sal grosso
• sumo de um limão

Preparação:

Tempere os salmões com o sumo de limão.

Lave e esfregue as batatas e faço um golpe longitudinal a cada batata.

Coloque em um refratário um fio de azeite, as batatas e o salmão, regue com um pouco de azeite e polvilhe o tomilho seco e sal grosso.

Leve ao forno para assar, quando as batatas estiverem assadas, sirva.

184 - Bolo Mármore de Laranja.

Esta semana foi uma ótima semana para nós. Como fiz aniversário na passada terça-feira pedi a segunda e a terça-feira de férias e o meu marido pediu a semana toda. Assim, estivemos juntos nestes dias de sol.

Nos primeiros dias fomos correr ao parque, fomos ao cinema e fomos às compras, nos outros dias tinha o almoço pronto e quentinho, preparado pelo meu marido e ao fim do dia a casa arrumada e fresca.

Estamos os dois tristes por estar a acabar, mas sabemos que só damos valor às férias porque temos os dois trabalho. E eu adoro o que faço, assim como ele.

O bolo preparado esta semana foi o Bolo Mármore de Laranja, um bolo cheio de perfume e sabor para igualar com estes dias de calor de outono.

Bolo Mármore de Laranja

Ingredientes:

• 200g de farinha
• 200g de manteiga (temperatura ambiente)
• 250g de açúcar
• 5 ovos
• 1 colher de chá de fermento
• raspas de duas laranjas
• 50g de achocolatado em pó
• margarida para untar
• farinha para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Na batedeira misture a manteiga e o açúcar, parta os ovos e adicione, um a um, ao preparado anterior, batendo sempre entre cada adição.

Peneire a farinha com o fermento para uma tigela e envolva muito suavemente na massa, mexendo com a ajuda de uma espátula.

Divida a massa em dois, adicione as raspas das cascas de laranjas a uma delas e achocolatado em pó à outra. Misture muito bem.

Verta as massas, alternadamente na forma. Leve ao forno pré-aquecido a 180.º C, durante cerca de 40 minutos.

Depois de cozido, desenforme para uma prato de deixe arrefecer.

183 - Bolo de Ananás

Sempre que começa uma reality show sou a primeira a dizer que não vou seguir, mas não há como negar que assim que passa a primeira semana fico meia obcecada com todas as histórias e é como uma armadilha para moscas que como a mosca, não consigo resistir.  

Não apenas gosto de seguir pela tv, como gosto de ver o que se passa nas redes sociais. E é nas redes sociais que encontro a piada. Gosto de ver como as pessoas se "descabelam" pelos seus favoritos e fazem julgamentos todos doidos.

Sou uma "secretstoryfollower" assumida, mesma tendo noção que existe manipulação e ser uma daqueles programas que ninguém assume que assiste mas que tem imensa audiência televisiva.

Às terças-feiras são as noites de nomeações e cá por casa é o dia de fazer um bolinho, como programa dá mais tarde e eu quero ver, aproveito e faço render o tempo com um bolinho.

Esta semana fiz o bolo de ananás que vos trago e espero que gostem.

E vocês também vêm o Secret Story 5?

Ingredientes:

• 125g de manteiga (temperatura ambiente)
• 250g de açúcar
• 250g farinha
• 6 ovos
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 lata de ananás em calda
• 1,5dl de caramelo líquido

Preparação:

Ligue o forno a 180.ºC. 

Na batedeira junte a manteiga e o açúcar até criar um creme, adicione os ovos, um a um, mexendo sempre.

Á parte, peneire a farinha com o fermento e envolva aos poucos no creme inicial. Por fim, junte a calda e volte a amassar.

Unte uma forma, polvilhe-a com açúcar e disponha as rodelas e ananás, previamente escorridas no fundo. Verta a massa, leve ao forno, durante 35 minutos.

Deixe amornar e desenforme sobre um prato de servir. Pincele a superfície com o caramelo e sirva frio.

182 - Costeletas ao molho

Hoje trago uma receita saborosa e sem complicações.

Quando comprei as costeletas de cachaço foi com a intenção de as panar (que nunca fiz em casa), mas quando cheguei a casa fiquei sem vontade de fritar e apeteceu-se molho e esparguete, assim fui ao blog e vi esta receita que já partilhei antes.

Como tenho apenas postado bolos decidi reinventar a receita para puder avaliar e partilhar. E aqui estou, com uma nova receita com muito sabor.

Costeletas ao molho

Ingredientes:

- 4 costeletas de porco

- 3 colheres de sopa de manteiga

- 1/2 chávena de natas

- 1 colher de chá de tomilho

- 1 colher de sopa de mostarda

- 1 colher de sopa de ketchup

- sumo e raspa de uma laranja

- farinha, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Começamos por temperar com sal e pimenta as costeletas e enfarinhamos ambos os lados. 

Numa frigideira derretemos a manteiga e alouramos as costeletas e reservamos.

Num recipiente, misturamos as natas, o tomilho, a mostarda, o ketchup, o sumo e a raspa de laranja e adicionamos à gordura da frigideira. Deixamos ferver e juntamos às costeletas para que acabem de cozer e apurar no molho.

Servimos de imediato.

181 - Bolo de Cenoura

Olá.

Como já escrevi por várias vezes, gosto de bolos clássicos que possa servir com chá ou embrulhar  para os lanches do meu marido. 

Gosto especialmente daqueles que não tem recheio nem cobertura, mas que realmente, em sabor, não precisem.

Reparei que no blog não tenho a receita de bolo de cenoura que faço cá por casa, mas quando fiz o Bolo Cemitério usei a receita base.

Assim, escolhi este bolo para partilhar. Comecei por escolher os ingredientes do meu bolo de cenoura tradicional, medir ou pesar tudo e acrescentar alguns sabores que poderiam resultar.

O resultado, na minha opinião, foi muito bom e assim partilho convosco.

A quantidade de frutos secos e sementes que coloquei é um valor médio, porque tenho sempre um frasco com todos estes frutos secos e sementes para acrescentar às saladas ou levar para o lanche e daí tirei um punhado para triturar grosseiramente e colocar no bolo.

Quando juntar a cenoura ripada ao preparado, tente espalhar bem por toda a massa.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

250 g de farinha sem fermento

1 colher de chá de fermento

150 g de açúcar amarelo

50 g de açúcar branco

1 cenoura grande sem casca ripada finamente

240 ml de óleo

3 ovos

sumo de raspas finas de 1 laranja

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de café de gengibre em pó

50 g de frutos secos e sementes triturado grosseiramente

(sementes de abóbora, goji, nozes, pinhões, amêndoas, avelãs, cajus)

Preparação:

Ligue o forno a 180.ºC. Unte com manteiga uma forma e polvilhe com farinha.

Bata os ovos, com o óleo e o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione o sumo e as rapas de laranja a canela e o gengibre. Peneire a farinha com o fermento e misture ao preparado anterior, batendo bem. Pare a máquina e adicione as ripas de cenoura e os frutos secos e espalhe uniformemente, com a ajuda de uma colher.

Deite a massa na forma preparada e alise-a e leve ao forno por 60 minutos. De forma a apurar se o seu bolo está pronto, fure o centro do bolo com um palito, se sair seco, está pronto.

Deixe arrefecer completamente antes de servir.

180 - Muffins com pedaços de chocolate

Chegou o outono e eu adoro. Gosto deste tempo melancólico que convida o convívio dentro de casa. 

Já apetece estar enroscada no sofá com o meu marido, a tomar chá e comer bolinhos ou bolachas.

Não sei explicar como, mas por norma quando o tempo arrefece a minha vontade de voltar para a cozinha reaparece.

Foi com este espírito que este fim de semana andei de voltas ao armário e vi que tinha os ingredientes para fazer os Muffins com pedaços de chocolate.

Esta receita é do livro Receitas que fazem sonhar, um livro que recebi no natal passado e que está com imensos post-its de receitas que quero experimentar.

O livro baseia-se em receitas que 15 escritoras fazem em casa.

A receita original, dos Muffins com pedaços de chocolate tem duas colheres de cacau em pó e não tem o açúcar baunilhado.

Como cá por casa somos gulosos, acrescentei toda a chávena de chocolate ao preparado e para decorar e colocar no meio parti pequenos pedaços de chocolate de leite e chocolate branco. Também, em alguns, pus nozes trituradas, pinhões e sementes de abóbora.

Aos 20 minutos reparei que os muffins estavam a escurecer por cima e coloquei uma folha de alumínio até ao fim do cozimento. Como cada forno tem o seu tempo, ao fim dos 25 minutos inseri um palito no meio de um muffin, como saiu seco retirei do forno.

Muffins com pedaços de Chocolate

Ingredientes:

• 1 1/2 chávena de farinha com fermento
• 1/2 chávena de açúcar
• pitada de sal
• 1 chávena de pedaços de chocolate
• 1 colher de sopa de cacau bem cheia
• 2 sacas de açúcar baunilhado
• 1 ovo
• 1 chávena de leite
• 1/3 chávena de manteiga derretida
• pepitas de chocolate para decorar
• Opcional: botões de chocolate escuros ou brancos

Preparação:

Coloque todos os ingredientes secos numa tigela e misture bem. Derreta a manteiga, adicione o ovo batido e o leite e em seguida, acrescente aos ingredientes secos.

Coloque metade da mistura nas formas untadas de muffins, acrescente 1-2 botões de chocolate, depois cubra o resto da mistura e finalize com outro botão de chocolate por cima.

Leve ao forno a 180.º durante 25 minutos.