222 - Salada Caprese

Eu adoro Salada Caprese, é tão simples de preparar e super fresca.

Para mim a chave desta salada são os ingredientes de boa qualidade, se tiver mozzarella fresca, tomate maduro, manjericão, sal e azeite extra virgem, não precisa de mais nada, nem de nenhuma técnica especial, basta juntar tudo, nas porções que quiser e servir-se. Simples, não é?

Existem milhentas variações da salada e a que eu faço inclui vinagre balsâmico e azeitonas.

As fotos que vos mostro hoje são com tomate cereja, mas prefiro com tomate do agricultor, aquele bem maduro e doce.

Para mim a salada serve como entrada, para acompanhar os pratos e até para lanchinho da tarde.

É perfeita, para a minha “hora do lobo” que é ao fim do dia quando chego a casa. Por vezes faço a mistura e coloco tudo num pão fresco. É tão bom…

  

Salada Caprese

Um momento com Galbani

Ingredientes:

Mozzarella Galbani mini bolinhas

Tomates cereja

Folhas de manjericão frescas

Azeitonas

Azeite extra virgem

Vinagre Balsâmico

Sal e pimenta moinho a gosto

Preparação:

Corte as bolinhas de mozzarella e os tomates cereja a meio, misture com o manjericão, as azeitonas e regue com o azeite e o vinagre balsâmico. Por fim, tempere o sal fino e a pimenta.

221 - Brownies de Nutella

Na passada sexta-feira, cheguei a casa do trabalho e fui a correr para a cozinha. Além de fazer o jantar, comer e me arranjar, tinha que fazer um docinho para ir tomar café a casa de uns amigos.

Depois de quase desesperar por ter menos de duas horas para fazer tudo, lembrei-me que podia fazer estes brownies que não dão muito trabalho e são deliciosos.

É o bolinho de última hora mas que, na minha opinião, são fantásticos.

Eu escolhi nutella, porque adoro este creme, mas pode ser feito com os outros cremes de chocolate.

Brownies de Nutella

Ingredientes:

150g de nutella

2 Ovos

65g de farinha com fermento

Preparação:

Ligue o forno a 180.º C.

Forre uma travessa de forno pequena com papel vegetal e unte com manteiga.

Com uma colher de pau de madeira junte a nutella e os ovos e misture até se tornar um creme homogêneo.

Acrescente a farinha peneirada e misture.

Verta a massa na travessa e leve ao forno durante cerca de 25 minutos (Faça o teste do palito).

Deixe arrefecer, desenforme e corte em retângulos pequenos.

220 - Portobello com Mozzarella Galbani e Fuet

Mais uma receita rápida, simples e deliciosa que saiu da minha cozinha. (Hoje sinto-me gabarola, mas depois de experimentarem estes cogumelos, também vão se achar chefs de cozinha).

É mais uma receita para a minha rubrica Um Momento com Galbani e desta vez com Mozzarella.

Esta receita dá uma ótima entrada, mas com este tempo quente eu gosto de almoçar uma refeição rápida e ligeira, assim serve também como almoço, junto com uma saladinha.

Portobello com Mozzarella Galbani e Fuet

Um momento com Galbani

Ingredientes (por cogumelo):

1 Ovo

1 cogumelo Portobello

60g de mozzarella Galbani escorrida

6 fatias de fuet finas

Salsa fresca q.b.

Pimenta de moinho

Azeite q.b.

Preparação:

Ligue forno a 190.º C e unte uma forma com azeite.

Limpe com uma escovinha o cogumelo (não o lave, porque absorve muita água), retire o talo e raspe o interior com uma colherzinha.

Enxugue bem a mozzarella e rale, para um recipiente. Junte ao recipiente um ovo, um pouco de salsa, as fatias de fuet e misture bem.

Verta o preparado para o cogumelo, salpique com mais salsa e pimenta moída na hora.

Coloque na forma e leve ao forno até dourar (como o ovo está cru, convém deixar a assar pelo menos por 20 minutos, caso tenha menos tempo, antes de rechear o cogumelo coloque o preparado numa frigideira com um fio de azeite e deixe cozinhar, sem secar os ovos, depois recheie o cogumelo e acrescente mais mozzarella).

Sirva com salada fresca de agrião.

Não desperdice o talo e o interior do cogumelo, reserve e acrescente numa sopa.

219 - Bolo de Canela

Nesta época do ano, as revistas para mulheres estão cheias de dicas para ajudar a emagrecer. Uma das dicas que para mim foi uma descoberta foi que a canela ajuda a emagrecer e ajuda a controlar a vontade de comermos doces.

Li algures que é termogênica (aumenta a temperatura do corpo) e que por isso facilita a queima da gordura, que desinflama o corpo (bye bye celulite), ajuda na prevenção dos diabetes, a acalmar e ajuda a baixar a pressão arterial (não aconselhável a gestantes ou pessoas com a pressão baixa).

Bem, depois de ler sempre o mesmo tópico, decidi comprar potinhos de canela e distribuir pela cozinha e pelo trabalho.

Mal não faz, é barato e com esta publicidade, parece que foi feita para mim. Na hora do lanche como sempre um iogurtinho natural salpicado com canela.

Resultados: nenhum (para já), mas adoro o sabor, por isso vou continuar a salpicar os meus iogurtinhos, o café e os chás com canela.

Em todo o lado li que, uma colher de chá de canela é suficiente para ter todos os benefícios, por isso nada de snifar canela o dia todo, não vai resultar senão já o tinha feito. J

Aqui fica a receita de um bolinho de canela, super rápido e delicioso, que fiz para o meu marido e que foi ficando no arquivo para publicar.

Bolo Simples de Canela

Ingredientes:

3 chávenas de farinha

3 chávenas de açúcar

5 ovos

1 colher de café de fermento

1 chávena de leite

1 chávena de óleo

3 colheres de sobremesa de canela em pó

Manteiga e farinha q.b. para polvilhar

Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 170º C.

Forre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Na batedeira junte todos os ingredientes e bata até criar uma mistura homogênea.

Verta a massa na forma e leve ao forno.

Fazendo o teste do palito, retire assim que este sair seco, no meu caso foram cerca de 50 minutos.

Depois de desenformar polvilhe com açúcar em pó.

218 - Salada de Verão com Figos e Nozes

Depois de uma boa folguinha, volto muito feliz com o Verão. Com o tempo quente, só me apetece praia, areia, mar, piscina e refeições levíssimas.

As saladas tornam-se refeições principais, porque são mais frescas, são super rápidas de fazer e são super nutritivas.

Quando faço uma salada como refeição principal, penso sempre em diversidade, cor e sabor. Sou adepta de fruta nas saladas, de ovos, de frutos secos, de queijo, e de sabores diferentes nas folhas verdes que adiciono.

A salada que publico hoje, foi inspirada num dia longo de praia e muito sol. Com uma mistura de figos e alfaces e queijo mozzarella é uma opção leve que serve tanto como entrada, como acompanhamento de refeição ou como prato principal na refeição.