Já
tenho o robô de cozinha (Monsieur Cuisine) desde outubro do ano passado e ainda não partilhei
muito convosco, bem isso vai mudar.
Com
mais tempo para as minhas receitas e com vontade para cozinhar, vou vos
mostrando aos poucos o que vou fazendo na minha Monsieur Cuisine.
Esta
semana foi bem agitada e como tinha umas febras a descongelar à dois dias no
frigorifico tive mesmo que as cozinhar.
Não
queria fazer o mesmo de sempre e foi assim que me lembrei de um pedido que o N
fez há muito tempo e que por falta do mesmo não tinha atendido.
O
N comeu umas febras estufadas com recheio de ovo cozido e pediu que eu fizesse
em casa. Como não tenho a receita, fiz como acho que podia ficar bom. E o
melhor é que ficou.
Só
por curiosidade; sabiam que febras pode-se escrever como fevras e fêveras. É
verdade, pesquisei no Google e fiquei surpreendida, significa carne sem osso nem
gordura. Estamos sempre a aprender!
Febras
de porco recheadas com ovo cozido
(Monsieur
Cuisine)
Ingredientes:
4
febras de porco
4
fatias de fiambre
4
ovos inteiros à temperatura ambiente
Sal
e pimenta
Para
estufar as febras:
1
cebola grande
2
dentes de alho
25gr
de azeite
150ml
de vinho branco
1
folha de louro
2
colheres de sopa cheias de polpa de tomate
1
cubo de caldo de carne
1
colher de sopa de cominhos em pó
1
colher de sopa de pimentão-doce em pó
Pimenta
preta e sal a gosto
Preparação:
Primeiramente
comece por cozer os ovos no robô de cozinha. Coloque água no copo, até à marca
máxima e sal. Introduzir o cesto e colocar os ovos dentro.
Cozer
os ovos por 13 minutos, 100.º, velocidade 1. Retirar de imediato e colocar
sobre água com gelo, para parar o cozimento.
Se
utilizar ovos de frigorífico deve aumentar o tempo de cozimento.
Espalme
as febras com o martelo de cozinha, tempere com sal fino e pimenta, coloque uma
fatia de fiambre e depois o ovo. Enrole e prenda com palitos nas pontas. Faça o
mesmo nos demais e reserve.
Descasque
e lave a cebola e os dentes de alho, corte em pedaços e coloque tudo no copo do
robô, junto com o azeite. Pique 3 segundos na velocidade 6, com a espátula
baixe o que ficou na parede do copo. Ficará picado grosseiramente, se preferir
mais picado, repita a última ação.
Junte
a folha de louro e refogue por 5 minutos, a 100.º, na velocidade mínima (1).
Quando
o programa parar, adicione a polpa de tomate, o caldo de carne, o vinho branco,
500ml de água, os cominhos, o pimentão-doce e as febras.
Tempere
com sal e pimenta e ligue durante 25 minutos, programe a 100.º, na velocidade 1,
rotação invertida.
Retire
do copo e sirva decorado a gosto, acompanhado com arroz branco.
4
unidades / sem leite / sem glúten / Tempo: ±45 min. / fácil