De todas as ervas
aromáticas frescas que se vendem nas lojas, a que mais gosto é o tomilho. O
cheiro, as pequenas folhinhas, o sabor que deixa nas batatinhas assadas, uma
maravilha. Após a compra, costumo lavar e deixar que seque a água e depois
congelo. Assim tenho tomilho fresco sempre que necessito.
Uma das receitas
que faço com o tomilho é o bolo de Nigel Slater que vi em um programa de
televisão. Depois de ver o episódio fiquei com uma vontade doida de
experimentar a receita e como tinha todos os ingredientes, coloquei as mãos à
obra.
Fica aqui a
receita, não encontro no Youtube o vídeo, mas encontro a receita original.
Bolo de Limão e
Tomilho
Ingredientes:
200g de manteiga
200g de açúcar refinado
100g de farinha
1 colher de chá de fermento
100g de amêndoas moídas
4 ovos inteiros
1 limão (raspa)
1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
Para a cobertura:
4 colheres de sopa
de açúcar
2 limões grandes
(só o sumo)
1/2 colher de chá
de folhas de tomilho
Preparação:
Aqueça o forno a 170.º
C e Passe manteiga em uma forma de bolo inglês, forre com papel vegetal e volte
a untar com manteiga.
Misture a manteiga
com o açúcar na batedeira até ficar um creme pálido e fofo.
Bata levemente os
ovos e acrescente aos poucos ao creme, batendo em cada adição.
Em um almofariz, ou
outro objeto pesado, esmague um pouco as raspas de limão com as folhas de
tomilho e acrescente à mistura do bolo.
Separadamente, em
outra tigela, peneire a farinha e o fermento e junte as amêndoas moídas.
Aos poucos e em
velocidade baixa, acrescente gradualmente a mistura seca ao creme.
Coloque a mistura
na forma e asse por aproximadamente 45 minutos, até que a massa passe o teste
do palito.
Enquanto o bolo
coze, dissolva o açúcar no sumo dos limões em fogo moderado e misture as folhas
de tomilho. Quando o bolo sair do forno, espete a superfície com um palito e verta
a calda sobre o bolo garantindo que esta caia nos orifícios.
Deixe esfriar e
sirva em fatias.
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