43 - Entrecosto com arroz de ervilhas

Ingredientes:

- tiras de entrecosto (entre 750gr e 1Kg)

- 1 c. (sopa) de massa de pimentão

- sal, pimenta q.b.

- 2 dentes de alho

- sumo de 1/2 limão

- cebola q.b.

- 2 c. (sopa) manteiga

- 1 c. (sopa) óleo

- 1 chávena de arroz

- 2 chávenas de água

- 2 c. (sopa) de polpa de tomate

- 1/4 chávena de ervilhas

Preparação:

Liguei o forno a 190º C. Num recipiente juntei a massa de pimentão, o sumo de limão, os dentes de alho esmagados, sal e pimenta e misturei. Esfreguei este preparado no entrecosto, dos dois lados e levei ao forno. Numa panela refoguei a cebola picada em metade da manteiga e no óleo, juntei as ervilhas e deixar refogar um pouco, envolvi o arroz e mexi até desaparecer metade da gordura. Juntei  a polpa de tomate à água quente e verti no arroz. Temperei com sal, mexi e deixei cozinhar lentamente até desaparecer a água. Untei a forminha com o restante da manteiga e enformei o arroz, virando de seguida no prato a servir. O entrecosto virei duas vezes, cortei em tirinhas e servi com o arroz e rodelas de tomate.

Entrecosto com arroz e ervilhas
Preguiça na Cozinha