87 - Salame de chocolate

Mais um docinho que fiz estas férias. Na minha opinião o salame é tão bom quanto for a qualidade do chocolate utilizado, por isso escolhi o chocolate em pó Pantacruel, que custo mais ou menos o mesmo que os outros chocolates em pó mas é mais saboroso.

Ingredientes:

• 100gr de manteiga ou margarina de mesa

• 100gr de açúcar
• 100gr de chocolate em pó
• 1 Ovo
• 200gr de bolacha Maria (1 pacote) 
• 1 Retângulo de papel de alumínio
• Vinho do Porto q.b. 

Preparação:

Partir as bolachas grosseiramente com as mãos. Amasse muito bem a manteiga (ou margarina) com o açúcar, misture-lhe o ovo e bata muito bem. Junte o chocolate, volte a mexer bem e por fim junte a bolacha, amassando tudo muito bem. Deite este preparado no papel de alumínio molhado em vinho do Porto, dê-lhe forma de salame. Enrole muito direitinho, aperte para ficar bem ajustado, feche nas extremidades e leve ao frigorífico durante algumas horas. Logo que esteja rijo está prontinho.

Salame de chocolate
Preguiça na Cozinha

Salame de chocolate
Preguiça na Cozinha

86 - Frango fácil

Mais uma receitinha de frango, o ingrediente favorito cá de casa.

Ingredientes:

- 1 frango

- 20gr de manteiga

- sal e pimenta q.b.

- 2 tomates maduros

- 1 sopa de cebola

- 100ml de vinho branco

- 12 azeitonas descaroçadas

- 1/10 pimento vermelho em tiras finas

- 200gr de esparguete

- azeite, alho e orégãos q.b.

Frango fácil
Preguiça na Cozinha

Preparação:

Corte o frango em bocados e aloure-os em margarina. Tempere com sal e pimenta e junte os dois tomates pequenos pelados, cortado em bocados, e uma sopa de cebola, dissolvida em vinho branco. Tape e deixe cozer suavemente durante vinte minutos. Junte as azeitonas cortadas em rodelas e decore com pimento vermelho em tirinhas.

Rectifique oa temperos e deixe cozer mais dez minutos. Polvilhe com óregãos e sirva com esparguete, previamente cozido, salteado em azeite e alho.

Frango fácil
Preguiça na Cozinha

Frango fácil
Preguiça na Cozinha

85 - Gaufres // Waffers

Estive de férias esta semana e fiz estas waffers para comer ao pequeno almoço com o meu marido. São realmente óptimas tanto com mel, como com chocolate. Como sobrou imenso ainda deu para sobremesa com gelado.

Receita original em: http://pratosdabela.blogspot.com/2009/06/waffers-goffres-ou-talassas.html

Ingredientes:

- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de açúcar baunilhado
- 1 pacote de natas (200grs)
- 50gr de leite
- 125gr de manteiga (derreter no microondas)
- 250gr farinha
- 1 colher de café de fermento (caso a farinha seja de fermento)
- manteiga para untar

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na batedeira pela ordem acima descrita e bater tudo. Depois untar a máquina com um pouco de manteiga e colocar uma colher de massa na máquina. Deixar até dourar.

Gaufres/ Waffers
Preguiça na Cozinha

Gaufres/ Waffers
Preguiça na Cozinha

84 - Peitos de frango com bacon ou chouriço

Uma receita muito saudável e deliciosa, para servir com um arroz branco e/ou uma saladinha multicolor. Ao derreter, o bacon e o chouriço conferem à carne de frango uma textura e um sabor especiais.

Um dos pratos mais confeccionados cá por casa, pois se substituir o bacon por fatias de presunto sem gordura posso comer enquanto faço a dieta dukan.

Ingredientes:

3 Peitos de frango
Sal fino q.b.
½ Limão (sumo)
3 Fatias finas de bacon
4 Rodelas grossas de chouriço corrente

Preparação:

Cortar os peitos de frango em cubos, numa tigela temperar o frango com o suco de ½ limão e com o sal.

Envolva alguns dos cubos temperados nas fatias de bacon, previamente divididas em dois, e enfie no espeto, alternado com cubos sem bacon.

Em outros espetos enfie cubos de frango alternando com chouriço.

Leve os espetos ao grelhador, virando sempre para que todos os lados tenham cozimento igual.

Foto:

Peitos de frango com bacon e chouriço
Preguiça na Cozinha

83 - Amanteigado vienense de coco

Numa das minhas muitas buscas pelo biscoito mais saboroso encontrei esta receita em uma revista brasileira, experimentei e adorei. Lembra o sabor dos nossos coquinhos. Muito saborosos, realmente aconselho.

Ingredientes:

- ½ Chávena de manteiga
- ½ Chávena de açúcar
- ½ Chávena de coco ralado
- 2 Gemas
- 1 Colher (chá) de essência de coco
- 1 Chávena de farinha com fermento
- 6 Cubos de chocolate de leite

Preparação:

Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura fofa. Aos poucos, misturar as gemas, a essência de coco e o coco ralado. Por fim juntar a farinha e misturar até obter uma massa homogénea. Coloque em um saco de confeitar e faça amanteigados com o desenho que mais lhe aprouver. Leve ao forno, pré-aquecido, por 12 minutos ou até dourar. Deixe esfriar. Entretanto, leve os 6 cubos de chocolate ao microondas até derreter, mergulhe as pontas de casa biscoito no chocolate derretido e deixe esfriar sobre papel-manteiga. Um pouco mais rápido para esfriar é levar ao frigorífico.

Foto:

Amanteigados vienenses de côco
Preguiça na Cozinha

82 - Tarte de iogurte

Vi esta receita na comunidade Petiscos, imprimi e guardei, nunca mais me lembrei que a tinha até à dias andar a fazer limpeza aos meus papéis. Como a achei bem simples, decidi a fazer nesse mesmo dia, mas como só tinha iogurtes com sabores e preguiça para fazer nas forminhas (mais louça para lavar) optei pela tarteira grande. Deduzi no açúcar pois os iogurtes com sabor têm mais açucar, ficou mesmo assim doce demais, para a próxima irei deduzir mais no açúcar, ou até experimentar com adoçante. Mesmo assim ficou muito boa, com aparência de queijada e sabor a pessêgo (aroma do iogurte).

Foi um acréscimo delicioso para a minha mesa da Páscoa...

Tarte de Iogurte
Preguiça na Cozinha

Ingredientes:

- 250gr. de açúcar

- 100gr. de farinha com fermento

- 50 gr.de manteiga derretida

- 3 iogurtes magros com sabor a pessêgo

- 2 ovos

Preparação:

Na batedeira coloquei os ovos e o açúcar e deixei a bater até ficar cremoso, adicionei a farinha e a manteiga e por fim os iogurtes. Verti o preparado na tarteira previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levei ao forno, a 200ºC até ficar douradinha.

Tarte de Iogurte
Preguiça na Cozinha

81 - Borrego à Padeira

Esta Páscoa estive indecisa entre almoçar um rolo de carne, cabrito ou borrego assado. Após desfolhar o Livro de receitas com ervas aromáticas, não me restou dúvidas que seria borrego o meu almoço. Esta receita é maravilhosamente deliciosa, pois o borrego fica bem saboroso e húmido.

Ingredientes (para 3 pessoas):
- 1 perna de borrego c/ 2.200Kg
- 24 batatas novas e pequenas para assar

- 1 Cebola

- 8 Dentes de alho ou 1 1/2 colher (sopa) de massa de alho

- 1 Colher (sopa) polpa de tomate

- 1 Colher (sopa) massa de pimentão
- 1 Colher (sopa) de margarina

- 1 Colher (sopa) de banha

- 4 Colheres (sopa) de azeite

- 1/2 Copo de vinho branco

- 4 Folhas de louro

- Pimentão-doce (colorau) q.b.

- Pimenta e sal q.b.

Preparação:
No talho solicitei que cortassem a perna de borrego em pedaços, em casa tirei os pedaços de bedum. Barrei a perna de borrego com uma pasta feita com a massa de alho, sal, pimenta, pimentão-doce, margarina e banha (levei ao microondas para derreter um pouco a manteiga e a banha).

Coloquei a perna numa assadeira, reguei com 1/2 copo de vinho branco e juntei as duas folhas de louro aos bocadinhos. Cobri com película aderente, e levei ao frigorífico durante um dia (no meu caso foram 20 horas), virei os pedaços uma vez para que a carne tomasse o gosto por igual.

No dia, aqueci o forno a 180º C e reguei com as 2 c. (sopa) de azeite o borrego.  Levei ao forno no molho, durante 30 minutos (virei e reguei com o molho o borrego de 15 em 15min.). Enquanto o borrego esteve a assar, comecei a preparar as batatas que assam mais rápido. Descasquei e cortei em gomos. Num recipiente coloquei as batatas já lavadas, sal, massa de pimentão, as duas colheres de azeite, a polpa de tomate e as duas folhas de louro picadas, misturei tudo até as batatas ficarem avermelhadas.

Descasquei a cebola, cortei em meias luas e coloquei em redor do borrego, por cima espalhei as batatas.

Subi a temperatura do forno para 200ºC e deixei o borrego e as batatas a assar durante 35 minutos, sempre com o cuidado de mexer as batatas e regar o borrego. Durante este tempo fiz um arroz branco para servir com o assado e uma saladinha de alface e tomate.

As fotos:

Borrego à Padeira
Preguiça na Cozinha

Borrego à Padeira
Preguiça na Cozinha