165 - Costeletas à Salsicheiro

Em minha casa não pode faltar costeletas, é a carne de desenrasque para o meu marido quando não estou em casa ou quando é ele que tem que cozinhar.

Então com a arca cheia de costeletas e sem vontade de as comer simplesmente grelhadas fui questionando o que devia fazer com elas. Por coincidência a ementa diária no café ao lado do meu trabalho era Costeletas à Salsicheiro. Não tive que pensar mais, a receita é bem simples, tinha todos os ingredientes em casa e ia aproveitar umas salsichas de aves que estava no frigorífico.

Faço sempre com pouco molho, mas se preferirem acrescentem mais vinho.

Ingredientes:

• 2 costeletas do cachaço
• azeite
• 1 dente de alho
• 1 cebola pequena
• salsichas de aves
• 1 lata de cogumelos (pequena)
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 60 ml de vinho branco
• sal fino e pimenta a gosto

Preparação:

Na frigideira coloca-se um fio de azeite, o alho cortado em rodelinhas e a cebola cortada em meias lua, quando a cebola estiver translucida, acrescenta-se e envolve-se os cogumelos.

Acrescentar o vinho, a polpa de tomate, temperar com sal e pimenta e colocar as costeletas a refogar dos dois lados. Acrescentar agora as salsichas cortadas às rodelas, mexe-se tudo muito bem e deixa-se cozinhar uns minutos. 

Retificar os temperos e servir quente.