226 - Salada de Atum com Mozzarella de Búfala Galbani

Aqui fica outra variação de salada e desta vez com atum.

Com poucos ingredientes se faz esta salada que além de saudável e bastante saciante.

Salada de Atum com Mozzarella de Búfala Galbani

Um momento com Galbani

Ingredientes:

Salada Gourmet (folhas frescas de chicória frisada, folhas frescas de Canónigos, folhas frescas de radicchio)

Pepino

Azeitonas

Tomate

Atum em azeite

Ovo cozido

Vinagre

Queijo mozzarella de Búfala Galbani

Preparação:

Corte o tomate, as azeitonas, o ovo cozido e o queijo mozzarella. Descasque o pepino, deixando alguma casca e corte em fatias.

Coloque as folhas verdes em uma taça. Junte todos os outros ingredientes e envolva tudo muito bem. Adicione mais molho se desejar.

225 - Panquecas recheadas com Nutella

Não consigo resistir à Nutella, até já comprei outras marcas de chocolate mas, para mim, a Nutella tem um sabor distinto das outras marcas de chocolate. Quando imaginei fazer as panquecas recheadas com chocolate imaginei logo de imediato um recheio macio de Nutella.

Reparem não tenho qualquer parceria com a marca e no parágrafo anterior repeti o nome três vezes. Sou uma nutella-ó-dependente J

Eu sou daquelas pessoas raras que adoram comer o chocolate com uma colher, as minhas colegas de trabalho até já disseram que as enoja um pouquito. A mim são uns minutos de muito prazer.

A receita das panquecas é bem básica e usei esta que um dia deste tenho que tirar uma foto nova para colocar aqui no blog porque a que tenho é meio que horrível J

Depois segui estas instruções:

Untei com manteiga a frigideira e deixei aquecer. Quando ficou quente, adicionei uma colher de sopa de massa, deixei cozinhar alguns instantes e em seguida coloquei uma colher de chá de nutella no centro. Por fim verti mais uma colher de massa por cima da nutella, virei a panqueca e deixei cozinhar alguns minutos.

Para mim devem ser comidas ainda quentes ou mornas, mas para o meu marido estas panquecas comem-se melhor frescas no dia seguinte.

O mais difícil foi virar a panqueca depois de acrescentar a 2.ª dose de massa porque a receita de massa da panqueca que faço é muito líquida, mas vou aperfeiçoar a receita retirando um pouco do leite e talvez de gordura, para ficar mais fácil de virar.

Está na lista dos melhores pequenos almoços J

224 - Salada Italiana

Como prometido, publico hoje mais uma salada e desta vez a salada Italiana.

O nome foi escolhido por causa da seleção dos verdes e claro porque inclui a Mozzarella mini.

Espero que apreciem a conjugação de hoje.

Salada Italiana

Um momento com Galbani

Ingredientes:

Salada Italiana (Folhas frescas de alface roxa, folhas frescas de rúcula selvagem, folhas frescas de escarola)

Tomate cereja

Cenoura ripada

Molho Caesar (de compra)

Queijo mozzarella mini Galbani

Preparação:

Coloque as folhas verdes em uma taça e tempere com o molho caesar, envolva tudo bem. Junte todos os outros ingredientes e adicione mais molho se desejar.

223 - Salada de Peru e Mozzarella Galbani

E o mês de agosto está a terminar…

Todos os anos, no mês de agosto acolhemos em casa família, é sempre muito bom e acaba sempre muito rápido.

Por norma estamos a trabalhar mas como temos sempre alguém em casa parece umas segundas férias para nós.

Nós realmente gostamos. Alteramos sempre a nossa rotina e ficamos sempre com menos tempo, mas ganhamos sempre em novas atividades e conversas.

Com a chegada de setembro vou tentar voltar às minhas corridas e às minhas receitas.

Hoje, amanhã e depois de manhã publico e publicarei três receitas de saladas (uma por dia), todas elas com um ingrediente comum, a fabulosa mozzarella Galbani.

Experimentem, vão ver que são refeições leves e muito saborosas.

Salada de Peru com Mozzarella Galbani

Um momento com Galbani

Ingredientes:

Salada do Chef (Folhas frescas de Canónigos, folhas frescas de ervilha, folhas frescas de alface de folha de carvalho

Pepino

Azeitonas

Tomate cereja

Bife de Peru

Fatias de presunto macio

Molho Kebab (de compra)

Queijo mozzarella Galbani

Preparação:

Tempere o bife de peru (1 por porção de salada) com sal e pimenta e leve a grelhar.

Corte o peru em pedaços, bem como o tomate cereja, as fatias de presunto e o queijo mozzarella. Descasque o pepino, deixando alguma casca e corte em fatias.

Coloque as folhas verdes em uma taça e tempere com o molho kebab. 

Junte todos os outros ingredientes e envolva tudo muito bem. Adicione mais molho se desejar.

222 - Salada Caprese

Eu adoro Salada Caprese, é tão simples de preparar e super fresca.

Para mim a chave desta salada são os ingredientes de boa qualidade, se tiver mozzarella fresca, tomate maduro, manjericão, sal e azeite extra virgem, não precisa de mais nada, nem de nenhuma técnica especial, basta juntar tudo, nas porções que quiser e servir-se. Simples, não é?

Existem milhentas variações da salada e a que eu faço inclui vinagre balsâmico e azeitonas.

As fotos que vos mostro hoje são com tomate cereja, mas prefiro com tomate do agricultor, aquele bem maduro e doce.

Para mim a salada serve como entrada, para acompanhar os pratos e até para lanchinho da tarde.

É perfeita, para a minha “hora do lobo” que é ao fim do dia quando chego a casa. Por vezes faço a mistura e coloco tudo num pão fresco. É tão bom…

  

Salada Caprese

Um momento com Galbani

Ingredientes:

Mozzarella Galbani mini bolinhas

Tomates cereja

Folhas de manjericão frescas

Azeitonas

Azeite extra virgem

Vinagre Balsâmico

Sal e pimenta moinho a gosto

Preparação:

Corte as bolinhas de mozzarella e os tomates cereja a meio, misture com o manjericão, as azeitonas e regue com o azeite e o vinagre balsâmico. Por fim, tempere o sal fino e a pimenta.

221 - Brownies de Nutella

Na passada sexta-feira, cheguei a casa do trabalho e fui a correr para a cozinha. Além de fazer o jantar, comer e me arranjar, tinha que fazer um docinho para ir tomar café a casa de uns amigos.

Depois de quase desesperar por ter menos de duas horas para fazer tudo, lembrei-me que podia fazer estes brownies que não dão muito trabalho e são deliciosos.

É o bolinho de última hora mas que, na minha opinião, são fantásticos.

Eu escolhi nutella, porque adoro este creme, mas pode ser feito com os outros cremes de chocolate.

Brownies de Nutella

Ingredientes:

150g de nutella

2 Ovos

65g de farinha com fermento

Preparação:

Ligue o forno a 180.º C.

Forre uma travessa de forno pequena com papel vegetal e unte com manteiga.

Com uma colher de pau de madeira junte a nutella e os ovos e misture até se tornar um creme homogêneo.

Acrescente a farinha peneirada e misture.

Verta a massa na travessa e leve ao forno durante cerca de 25 minutos (Faça o teste do palito).

Deixe arrefecer, desenforme e corte em retângulos pequenos.

220 - Portobello com Mozzarella Galbani e Fuet

Mais uma receita rápida, simples e deliciosa que saiu da minha cozinha. (Hoje sinto-me gabarola, mas depois de experimentarem estes cogumelos, também vão se achar chefs de cozinha).

É mais uma receita para a minha rubrica Um Momento com Galbani e desta vez com Mozzarella.

Esta receita dá uma ótima entrada, mas com este tempo quente eu gosto de almoçar uma refeição rápida e ligeira, assim serve também como almoço, junto com uma saladinha.

Portobello com Mozzarella Galbani e Fuet

Um momento com Galbani

Ingredientes (por cogumelo):

1 Ovo

1 cogumelo Portobello

60g de mozzarella Galbani escorrida

6 fatias de fuet finas

Salsa fresca q.b.

Pimenta de moinho

Azeite q.b.

Preparação:

Ligue forno a 190.º C e unte uma forma com azeite.

Limpe com uma escovinha o cogumelo (não o lave, porque absorve muita água), retire o talo e raspe o interior com uma colherzinha.

Enxugue bem a mozzarella e rale, para um recipiente. Junte ao recipiente um ovo, um pouco de salsa, as fatias de fuet e misture bem.

Verta o preparado para o cogumelo, salpique com mais salsa e pimenta moída na hora.

Coloque na forma e leve ao forno até dourar (como o ovo está cru, convém deixar a assar pelo menos por 20 minutos, caso tenha menos tempo, antes de rechear o cogumelo coloque o preparado numa frigideira com um fio de azeite e deixe cozinhar, sem secar os ovos, depois recheie o cogumelo e acrescente mais mozzarella).

Sirva com salada fresca de agrião.

Não desperdice o talo e o interior do cogumelo, reserve e acrescente numa sopa.