220 - Portobello com Mozzarella Galbani e Fuet

Mais uma receita rápida, simples e deliciosa que saiu da minha cozinha. (Hoje sinto-me gabarola, mas depois de experimentarem estes cogumelos, também vão se achar chefs de cozinha).

É mais uma receita para a minha rubrica Um Momento com Galbani e desta vez com Mozzarella.

Esta receita dá uma ótima entrada, mas com este tempo quente eu gosto de almoçar uma refeição rápida e ligeira, assim serve também como almoço, junto com uma saladinha.

Portobello com Mozzarella Galbani e Fuet

Um momento com Galbani

Ingredientes (por cogumelo):

1 Ovo

1 cogumelo Portobello

60g de mozzarella Galbani escorrida

6 fatias de fuet finas

Salsa fresca q.b.

Pimenta de moinho

Azeite q.b.

Preparação:

Ligue forno a 190.º C e unte uma forma com azeite.

Limpe com uma escovinha o cogumelo (não o lave, porque absorve muita água), retire o talo e raspe o interior com uma colherzinha.

Enxugue bem a mozzarella e rale, para um recipiente. Junte ao recipiente um ovo, um pouco de salsa, as fatias de fuet e misture bem.

Verta o preparado para o cogumelo, salpique com mais salsa e pimenta moída na hora.

Coloque na forma e leve ao forno até dourar (como o ovo está cru, convém deixar a assar pelo menos por 20 minutos, caso tenha menos tempo, antes de rechear o cogumelo coloque o preparado numa frigideira com um fio de azeite e deixe cozinhar, sem secar os ovos, depois recheie o cogumelo e acrescente mais mozzarella).

Sirva com salada fresca de agrião.

Não desperdice o talo e o interior do cogumelo, reserve e acrescente numa sopa.

219 - Bolo de Canela

Nesta época do ano, as revistas para mulheres estão cheias de dicas para ajudar a emagrecer. Uma das dicas que para mim foi uma descoberta foi que a canela ajuda a emagrecer e ajuda a controlar a vontade de comermos doces.

Li algures que é termogênica (aumenta a temperatura do corpo) e que por isso facilita a queima da gordura, que desinflama o corpo (bye bye celulite), ajuda na prevenção dos diabetes, a acalmar e ajuda a baixar a pressão arterial (não aconselhável a gestantes ou pessoas com a pressão baixa).

Bem, depois de ler sempre o mesmo tópico, decidi comprar potinhos de canela e distribuir pela cozinha e pelo trabalho.

Mal não faz, é barato e com esta publicidade, parece que foi feita para mim. Na hora do lanche como sempre um iogurtinho natural salpicado com canela.

Resultados: nenhum (para já), mas adoro o sabor, por isso vou continuar a salpicar os meus iogurtinhos, o café e os chás com canela.

Em todo o lado li que, uma colher de chá de canela é suficiente para ter todos os benefícios, por isso nada de snifar canela o dia todo, não vai resultar senão já o tinha feito. J

Aqui fica a receita de um bolinho de canela, super rápido e delicioso, que fiz para o meu marido e que foi ficando no arquivo para publicar.

Bolo Simples de Canela

Ingredientes:

3 chávenas de farinha

3 chávenas de açúcar

5 ovos

1 colher de café de fermento

1 chávena de leite

1 chávena de óleo

3 colheres de sobremesa de canela em pó

Manteiga e farinha q.b. para polvilhar

Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 170º C.

Forre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Na batedeira junte todos os ingredientes e bata até criar uma mistura homogênea.

Verta a massa na forma e leve ao forno.

Fazendo o teste do palito, retire assim que este sair seco, no meu caso foram cerca de 50 minutos.

Depois de desenformar polvilhe com açúcar em pó.

218 - Salada de Verão com Figos e Nozes

Depois de uma boa folguinha, volto muito feliz com o Verão. Com o tempo quente, só me apetece praia, areia, mar, piscina e refeições levíssimas.

As saladas tornam-se refeições principais, porque são mais frescas, são super rápidas de fazer e são super nutritivas.

Quando faço uma salada como refeição principal, penso sempre em diversidade, cor e sabor. Sou adepta de fruta nas saladas, de ovos, de frutos secos, de queijo, e de sabores diferentes nas folhas verdes que adiciono.

A salada que publico hoje, foi inspirada num dia longo de praia e muito sol. Com uma mistura de figos e alfaces e queijo mozzarella é uma opção leve que serve tanto como entrada, como acompanhamento de refeição ou como prato principal na refeição.

217 - Lasanha de Atum II

Na minha hora de almoço costumo aproveitar o tempo e ir às compras. Numa das minhas buscas aos frescos do hipermercado vi Lasanha de Atum e decidi na hora o meu jantar.

Como por norma não sou fã de Lasanha comprada, decidi fazer em casa e estou rendida à rapidez, facilidade, sabor e custo do prato.

Lasanha de Atum

Ingredientes:

4 latas de atum em azeite

4 tomates maduros pelados ou 1 lata pequena de tomate pelado

1 cebola grande

1 dente de alho

1,5dl de vinho branco

500ml de bechamel

5 folhas de massa de lasanha com ovo

Azeite para refogar

Sal, pimenta

3 Fatias de queijo flamengo
Queijo mozzarella ralado q.b.

Preparação:

Ligue forno a 180.º C. Escorra o azeite do atum e desfaça-o com um garfo. Pique o tomate, a cebola e o dente de alho, em separado.

Num tacho, com um fio de azeite refogue a cebola com o alho até alourarem. Adicione o vinho e deixe apurar. Junte o tomate, o atum e envolva tudo muito bem. Tempere a gosto com sal e pimenta e deixe cozinhar mais um pouco. Reserve.

Coloque um pouco de bechamel no fundo de um recipiente refratário e cubra com a massa de lasanha. Depois faça camadas alternadas de bechamel, do preparado de atum e da massa. Termine com massa e regue com o bechamel restante.

Polvilhe com queijo mozzarella, corte as fatias de queijo flamengo em pedaços, espalhe no topo e leve ao forno a gratinar.

Retire e sirva.

216 - Bolo de Limão II

A semana passada fui a casa dos meus pais e o meu pai presenteou-me com um saco de limões, que foi apanhar na hora.

Cheguei a casa e não resisti a fazer um bolinho para o meu marido. Ia fazer a receita do costume que já publiquei aqui no blog, mas decidi confecionar uma nova receita que me deram e eu a tinha guardado.

Foi uma ideia inspirada porque o bolo é maravilhoso, simples e com um forte sabor a limão.

Será um dos bolos/receitas reincidentes cá em casa.

Bolo de Limão II

Ingredientes:

150 g de manteiga à temperatura ambiente

150g de açúcar

200 g de farinha

5 Ovos

1 Limão (raspa e sumo)

1 colher de chá de fermento

Preparação:

Ligue forno a 180.º C.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo firme e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Junte as gemas e envolva bem.

Junte a raspa do limão, o sumo, o fermento e por fim a farinha e bata bem.

Desligue a batedeira e adicione as claras manualmente para a massa ficar mais leve e fofa.

Verta a massa na forma e leve ao forno, durante cerca de 40 minutos.

215 - Cupcakes de Laranja e Chocolate

Voltei. Depois de um tempo afastada das redes sociais, voltei e cheia de vontade de partilhar os bolinhos que confecionei.

A razão do meu afastamento foram dois internamentos hospitalares, por uma gravidez ectópica, uma hemorragia interna, a remoção da trompa direita, suspeitas de uma trombose pulmonar e pneumonia.

Um mês em grande.

Já estou a trabalhar, não estou pronta para outra por causa da cicatriz mas quase.

Dizem que o que não nos mata nos deixa mais fortes, mas estou com algumas dúvidas em relação a este dito popular. Fiquei cheia de receios em relação à minha saúde e até mesmo a uma futura gravidez. Mas não há nada que o tempo não cure e é a contar com isso que eu estou.

Em casa a brincar já disse ao meu marido para arranjar uma mocinha e trazer o filho para casa, que eu não tenho veia de Kamikaze para voltar a passar por tudo de novo.J Brincadeirinha, claro, porque acabo presa por o matar se ele arranjar outra.J

Hoje partilho a receita de cupcakes de laranja e chocolate que me valeram um “a minha esposa voltou” após umas semaninhas longe da cozinha.

É uma receita simples mas que o resultado são uns cupcakes maravilhosos e aromáticos.

Cupcakes de Laranja e Chocolate

Ingredientes:

130g de açúcar

180g de farinha

5 colheres de sopa de leite

100g de manteiga amolecida

2 ovos

Raspas de uma laranja

4 colheres de sopa de sumo de laranja

2 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação:

Ligue o forno a 170.º C.

Forre as formas com forminhas de papel.

Na batedeira junte a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme. Junte os ovos, o leite, as raspas de laranja e o sumo de laranja e bata até ficar um creme homogêneo.

Finalmente, sem parar de bater, vá juntando a farinha aos poucos.

Divida a massa em duas partes, uma com 1/3 da massa e a outra com 2/3.

Acrescente o chocolate em pó à porção menor e misture bem com uma colher.

Verta a massa branca nas forminhas e por cima despeje um pouco de massa de chocolate.

Lembre-se de preencher apenas ¾ da forminha, pois a massa irá crescer.

Leve ao forno entre 15 a 20 minutos.

Quando estiver pronto coloque os cupcakes sobre uma grade, para esfriarem uniformemente e esprema o que sobrar da laranja nos cupcakes, logo após sair do forno e enquanto estejam ainda quentes.

214 - Taça de Morangos e Mascarpone e 215 - Corações de S. Valentim

Hoje, ainda em clima de dia dos namorados, que será comemorado amanhã, e para celebrar o novo capitulo Um momento com Galbani trago duas sugestões para presentearem a Vossa cara-metade.

Pelo convívio que tenho com amigas com filhos, o dia de S. Valentim é comemorado a 3 ou mais, ou seja com o companheiro e o filho(s). Assim, pensei em um docinho para as crianças e uma sobremesa para a família.

Espero que gostem.

Taça de Morangos e Mascarpone

Um momento com Galbani

Ingredientes:

3 Fatias de bolo de chocolate

250ml de mascarpone da Galbani

200ml de natas

120g de açúcar

Gotas de sumo de limão

Pistácio picado.

Preparação:

Triture as fatias de bolo de chocolate e reserve.

Bata as natas bem frias com as gotas de sumo de limão, até ficarem bem firme. Noutra taça, bata o mascarpone com o açúcar, até que fique homogêneo.

Envolva as natas batidas, no mascarpone e reserve.

Em uma taça, coloque uma camada de bolo esfarelado, duas colheres de creme, morangos fatiados e cobra com outra camada e bolo de chocolate, de creme e de morango.

Por fim, polvilhe com pistácio picado. E leve ao frigorífico por 2 horas, antes de servir.

Corações de S. Valentim

Um momento com Galbani

Ingredientes:

Massa folhada

Compota de Morango (ou outro sabor a gosto)

Queijo Mascarpone ou Ricotta da Galbani

Material:

Pauzinhos de Pop Cakes ou Espetada

Cortador em formato de coração

Preparação:

Ligue o forno a 180.º C

Abra a massa folhada e uso o cortador para cortar tantos corações quantos forem possíveis (no fim tem que ser par).

Reserve metade dos corações.

Em seguida, coloque os pauzinhos em um dos lados do coração e faça um pouquinho de pressão.

Preencha o centro com uma colher de chá de queijo e por cima acrescente uma colher de chá de compota e espalhe.

Por fim, coloque por cima o topo de coração que reservou e com a ajuda de um garfo, pressione os cantinhos, para que as duas massas se juntem.

Leve ao forno até dourar o topo e virem, com muito cuidado, para que doure o outro lado.

Deixem esfriar por completo, antes de pegar no pauzinho e divirtam-se.