100 Gostos no Facebook

Estou muito contente. No passado dia 03/12, criei uma página de facebook para o blogue e já tenho 100 Gostos. Iupi...

Conhecem a minha página? 

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201 - Zimtsterne (Estrelas de Canela)

Para a 9.ª receita do meu desafio pessoal - 12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha, pesquisei todas as minhas revistas preferidas e encontrei a receita de Zimtsterne.

Para a revista BBC Goog Food, Edd Kimber criou esta versão de biscoitos alemães muito semelhante a macaroons de amêndoa. Assim que vi a receita, soube que teria que incluir no meu desafio.

Primeiro, porque é sem glúten, depois porque tem canela (adoooro) e também porque é um biscoito típico natalício da Alemanha (e dou uma arzinho internacional ao desafio).

Zimtsterne

Estrelas de Canela

12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha

Ingredientes:

2 Claras de Ovos

1 colher de chá de sumo de limão

Raspas de um limão

200g de Açúcar de confeiteiro, mais extra para polvilhar

250g de amêndoas moídas

2 colheres de chá de canela em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

Açúcar colorido para decorar

Preparação:

Aqueça o forno a 150.º C e forre uma bandeja de ir ao forno com papel manteiga.

Bata as claras, até ficar em espuma, adicione o sumo de limão e bata novamente até que as claras fiquem com picos.

Lentamente, misture o açúcar de confeiteiro e continue a mexer até a mistura ficar mais espessa.

Retire cerca de ¼ da mistura e reserve para usar na cobertura dos biscoitos.

Acrescente as amêndoas, a canela, o gengibre e as raspas de limão e misture até formar uma massa pegajosa.

Para formar as estrelas, coloque a massa sobre um pedaço de papel vegetal polvilhada com açúcar de confeiteiro e polvilhe açúcar no topo da massa também. Coloque uma segunda folha de papel vegetal em cima da massa e enrole para cerca de 0,5 centímetros de espessura.

Retire a folha de topo e use um cortador em forma de estrela para cortar tantos biscoitos quanto possível. Coloque-os no tabuleiro do forno.

Usando a mistura de merengue reservada, espalhe uma pequena quantidade na parte superior de cada biscoito, cobrindo toda a parte superior e decore com açúcar colorido.

Coloque o tabuleiro no forno e asse por cerca de 12-15 minutos ou até que merengue fique firme, mas sem dourar. 

Deixe esfriar completamente antes de armazenar em um recipiente fechado por até 2 semanas.

200 - Bebida Mocha (Mochaccino) - Versão sem café, nem chantilly

Desde que vi esta publicação que não fiquei descansada. Tinha que criar a minha versão de Café Mocha, para aquecer as minhas tardes.

Fui uma consumidora assídua de café, mas como me apercebi que o café em mim funciona como um estimulante do sistema nervoso, e eu já de mim não sou muito calma, optei por eliminar o consumo.

Agora que “desintoxiquei”, só tomo um cafezito de longe a longe. Por exemplo: quando lançam no mercado aqueles cafés com sabor que é impossível de não provar.

O verdadeiro café mocha tem como base um terço de café, um terço de leite, um terço de chocolate, açúcar e chantilly.

A minha versão de café mocha, não terá café, nem chantilly, mas terá substitutos.

Para substituir o café coloquei cevada de chicória e centeio e para substituir o chantilly coloquei clara de ovo em pó.

A clara de ovo em pó, adicionei por causa da proteína (a quantidade que acrescentei ao total do pó equivale a 16-20 claras de ovo).

Não acrescento açúcar ao preparado, porque assim, quando quiser fazer um copinho tenho a opção de adoçar a gosto (com açúcar, adoçante ou leite condensado).

Uma forma divertida de servir é com mini marshmallows, que é super difícil de encontrar à venda.

Bebida Mocha (Mochaccino)

Versão sem café, nem chantilly

Ingredientes:

350g Leite magro em pó

150g Chocolate em pó

50g de Cevada de Chicória e Centeio

8g Açúcar baunilhado

60g de Clara de ovo em pó

Preparação:

Junte todos os ingredientes no copo misturador e combine.

Coloque a mistura num recipiente hermético.

Para preparar uma chávena, junte 3 colheres de chá da mistura a 200ml de água fervida. Adoce se necessário.

199 - Pinheirinhos de Chocolate

Em minha casa tem sido um rodopio de bolachas e biscoitos de natal, algumas vão ficando, outras desaparecem num instante.

As bolachinhas que publico hoje quase que ficavam na primeira classe, até que recebi a visita do Eduardo, um menino de 2 anos que adorou estas bolachas.

Ainda lhe dei outras, mas estas foram as únicas que ele comia e voltava para pedir mais. No fim, levou as restantes, só porque me fez tão feliz vê-lo comer com gosto.

É a 8.ª receita do meu desafio pessoal - 12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha.

Receita adaptada daqui.

Pinheirinhos de Chocolate

12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha

Ingredientes:

225g Manteiga à temperatura ambiente

80g Açúcar mascavado

200g Açúcar branco

2 Ovos

½ Colher de sopa de aroma de avelã grelhada

½ Colher de sopa de aroma de baunilha

450g Farinha de trigo sem fermento

1 Pitada de sal fino

¾ Colher de chá de fermento

60g Cacau em pó magro

Bolinhas ou rolinhos coloridos para decorar

Material:

Papel manteiga

Rolo da massa

Cortador em formato de pinheirinho

Preparação:

Bata a manteiga e os açúcares, por cerca de 2 minutos, até ficar cremoso.

Num recipiente à parte, misture os ovos aos aromas e, aos poucos adicione esta mistura à manteiga.

Peneire o cacau, a farinha, o fermento e o sal e em velocidade baixa acrescente à mistura anterior.

Raspe toda a massa de biscoito e coloque numa tigela, amasse bem à mão e faça uma bola. Embrulhe em filme plástico e leve ao frigorífico por 4 horas ou deixe repousar durante toda a noite.

Pré-aqueça o forno a 170.º C, abra a massa em dois pedaços de papel manteiga e estenda até fica com 1 cm de espessura. Corte os biscoitos e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Decore a gosto.

Leve ao forno por 5-6 minutos.

198 - Biscoito de 3 ingredientes

E cá estou eu para a 7.ª receita do meu desafio pessoal - 12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha.

A receita adaptei daqui, só fiz um acrescento para dar um sabor mais exótico (que invalida o nome da bolacha pois acrescentei mais um ingrediente) que foi o aroma de maracujá.

Na minha opinião, se tivesse acrescentado um sabor mais comum (canela, limão, laranja) iria gostar mais, mas ficaram boas e quem comeu gostou.

Uma das visitas que tive em casa e provou imensas bolachas que fiz para o desafio disse que estas foram as suas favoritas, por serem terem um sabor tão fora do habitual.

Biscoito de 3 ingredientes

(que transformei em 4)

12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha

Ingredientes:

170g de manteiga à temperatura ambiente

250g de farinha de trigo com fermento

100g de açúcar

1 colher de sopa de aroma de maracujá

Preparação:

Numa batedeira, misture a manteiga, o aroma e o açúcar até ficar uma massa macia.

Junte a farinha, aos poucos e deixe bater até que a massa fique aos grumos.

Em uma superfície coloque papel manteiga e coloque a massa das bolachas no centro. Amasse os grumos com as mãos, até formar uma massa e comece a criar forma de um longo prisma retangular.

Embrulhe em papel manteiga e leve ao congelador durante cerca de 30 minutos.

Ao fim do tempo, ligue o forno 170.º C. Retire a massa, role em açúcar, fatie quadrados com cerca de 1 cm e coloque em um tabuleiro de ir ao forno forrado com papel manteiga.

Cozinhe por 20 minutos ou até que as bolachas adquiram um tom dourado.

197 - Prendinhas de Natal

Bom dia,

Hoje publico a receita que fiz para participar no passatempo Doce de Natal com Vahiné & Sweet my Kitchen do blog espetacular Sweet my Kitchen.

Como o tema para celebrar o aniversário do blog era o Natal; o passatempo era patrocinado pela Vahiné e ainda estou a tentar cumprir com o meu desafio pessoal - 12 Cookies for Christmas de Preguiça na Cozinha, optei por fazer umas bolachas natalícias onde pudesse utilizar alguns dos produtos da marca e trazer até vocês a receita n.º 6 do meu desafio.

Fiz umas bolachas super simples e bonitas, o texto é comprido mas, de verdade, é muito simples de fazer.

Claro que é mais simples se tiver um cortante quadrado, mas como eu sou desprovida de material de cozinha (o meu marido está a ter um ataque de riso), não tenho o cortante e tive que cortar as bolachas com a régua e a faca. 

(Marido: podes acrescentar na minha listona de prendas de Natal cortantes quadrados e redondos e...)

Não seja como eu e compre o cortante e vai ver que é mais rápido.

Esqueci-me de referir: a massa pode ficar no frigorífico, embrulhada em filme, até um mês.

Adaptei a ideia das bolachas neste blog.

Prendinhas de Natal

Ingredientes:

200g de manteiga (temperatura ambiente)

200g de açúcar branco

1 ovo L

1 colher de sopa de aroma de laranja

425 g de farinha (eu uso com fermento, mas para bolachas mais perfeitas utilizar sem fermento)

corantes vermelho, amarelo e azul

3 colheres de sopa de pepitas de chocolate Vahiné

gomas em fio - verdes

Para o interior das minhas prendas:

rolinhos de cacau magro Vahiné q.b 

dragueias de chocolate q.b.

Estrelas Vahiné q.b.

Preparação:

Na batedeira coloque a manteiga cortada em pedaços e o açúcar e bata até ficar um creme fofo.

Ao ovo junte o aroma de laranja e mexa levemente, acrescente à manteiga esta mistura.

Quando deixar de ver o ovo, junte a farinha gradualmente, até terminar a farinha. 

Bata até que a massa despregue das beiras.

Forme uma bola com a massa e parte em dois.

A uma das partes acrescente alguns pingos de corante vermelho e à outra alguns pingos de corante azul e amarelo.

Bata as duas massas separadamente e acrescente os pingos de corante necessários até adquirir a cor que mais desejar.

Embrulhe as massas, em separado, em filme de cozinha e leve ao frigorífico durante 4 horas. (Caso deseje pode colocar no congelador por cerca de uma hora).

Passando o tempo, ligue o forno a 170.º C.

Estenda uma folha de papel vegetal, coloque uma porção da massa, cubra com outra folha de vegetal e estenda a massa até que fique com 1 cm de espessura.

Apenas retire do frigorífico a massa que estiver a utilizar no momento.

Corte os biscoitos em pequenos quadrados de 5 por 5 cms e coloque na assadeira por cima de papel vegetal ou folha de teflon sem untar.

Nos biscoitos da cor verde (que ficam no interior da prenda), recorte um pequeno quadrado no centro da massa antes de colocar no forno. 

São dois quadrados verdes interiores por prenda e dois quadrados vermelhos para a base e o topo. 

Asse por 7-10 minutos, ou até dourar levemente nas pontas.

Deixe arrefecer os biscoitos e derreta as pepitas de chocolate no microondas para utilizar como "cola" das camadas.

Coloque um biscoito vermelho na base, contorne a base dos biscoitos verdes com chocolate e cole em camadas. 

Coloque o recheio que mais lhe agrade e feche o biscoito sem chocolate.

Utilize o fio de goma para fechar e decorar as prendinhas.

196 - Renas de laranja e cardomomo

Esta é a minha primeira participação no projeto Dia um... na cozinha.

O tema não podia ser mais propício às minhas vontades. É que estou na fase das bolachas e biscoitos de natal e é exatamente esse o tema deste mês.

Vi no Pinterest o formato destas bolachas e não resisti a criar uma massa de biscoito que se adapta-se ao corte da figura.

Queria algo diferente do sabor convencional e tinha no bloco dos pensamentos rápidos a ideia de fazer bolachinhas com sabor a limão e cardomomo.

Como, quando fiz as bolachas não tinha limões em casa substitui por laranjas e assim nasceram estas bolachinhas.

A massa desta receita fica muito pegajosa, assim é mesmo necessário enfarinhar uma superfície e juntar farinha até ser possível cortar os biscoitos.

Renas de laranja e cardomomo

Ingredientes:

200g de farinha sem fermento

100g de açúcar em pó

50g de farinha de arroz

150g de manteiga à temperatura ambiente

4 sementes de cardomomo

raspa de uma laranja

1 ovo L

Fariinha sem fermento para polvilhar

Para decorar:

pepitas de chocolate de leite q.b.

pepitas de chocolate negro q.b.

dragueias vermelhas ou bolinhas decorativas

brilhantes

Glacê real

Corantes vermelho, azul, verde

Preparação:

Abra as sementes de cardomomo e coloque o interior num almofariz, moe com o pilão.

Junte as farinhas e o cardomomo na batedeira e mexa, corte a manteiga e acrescente, misture até ficar com com uma textura de migalhas. Junte o açúcar em pó, a raspa de uma laranja e um ovo inteiro.

Embrulhe em plástico de cozinha e leva ao congelador por 30 minutos.

Aqueça o forno a 170.º C e coloque papel vegetal no tabuleiro do forno.

Enfarinhe uma superfície, estenda a massa com a grossura que mais lhe agrade e recorte bolachinhas, utilizando a forma com o desenho do homem bolacha.

Coloque as bolachinhas no tabuleiro e leve ao forno por cerca de 8 a 10 minutos (conforme a grossura das bolachas) ou até alourarem levemente nas pontas.

Retire do forno e transfira para uma rede para arrefecer.

Entretanto derreta primeiramente o chocolate de leite no microondas e com a ajuda de uma colher de café desenhe a face da rena. Coloque a dragueia ou a bolinha vermelha como nariz.

Deixe arrefecer e derreta as pepitas de chocolate negro. Com a ajuda de um palito desenhe os chifres das renas. Caso queira, antes de secar coloque os brilhantes. Deixe arrefecer.

Faça o glacê e com a ajuda de uma palito pinte os olhos. 

Acrescente ao glacê o corante vermelho e mexa. Faça os narizes que faltam e as bocas.

Por fim acrescente ao glacê os corantes verde e o azul até encontrar uma cor preta, com a ajuda de uma palito faça pequenas bolas nos olhos.