É raro comer peixe cá em casa. Não é que não goste, mas é preciso mais tempo para cozinhar o peixe do que espetar um bife na chapa e fazer um arroz frito. Num dos meus dias de compra iluminados trouxe maruca congelada. É um óptimo peixe mas muito ranhoso. Eu opto sempre por limpar bem e esfregar com limão antes de cozinhar.
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| Maruca estufada com batata cozida Preguiça na Cozinha |
Ingredientes:
- 4 postas de maruca
- 2 limões
- 3 tomates caseiros congelados
- 2 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1dl vinho branco
- 1 folha de loureiro
- 4 batatas
- azeitonas q.b.
- sal grosso q.b.
Preparação:
Limpar o peixe e esfregar com limão. Num tacho colocar o alho partido a meio, o azeite e a cebola às rodelas finas, fritar um pouco o peixe rapidamente dos dois lados. Preparar os tomates congelados, passar por água quente e retirar a pele, cortar aos pedaços grosseiros e juntar à maruca, com o vinho branco, a folha de louro e sal grosso. Deixar estufar lentamente em lume brando. Descascar as batatas partir a meio e cozer em água e sal. Por fim, antes de servir colocar no estufado azeitonas às rodelas finas. Em cada prato colocar no centro 2 batatas, 2 marucas e molho do estufado por cima.
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